피기쿡의 돼지런한 일상

초코소금쿠키

소금은 늘 신중하게 고르는 편이에요.

요리 선생님들, 요리책, 다양한 추천 소금들을

직접 써보고 비교하면서

“이건 진짜다” 싶은 것만 소개해왔거든요.

그런데 이번에…

정말 너무 좋은 소금을 발견해 버렸습니다!!!!

이건 그냥 넘어갈 수가 없어서

“이건 꼭 같이 써봐야 해” 하는 마음으로

공구 제안까지 하게 됐어요.

사실 모든 요리에서

소금이 차지하는 비중은 정말 커요.

미세한 맛의 차이를 결정하는 게

바로 소금이라고 해도 과언이 아니니까요.

원래는 크리스마스 전에 소개하려던 쿠키였는데

타이밍을 살짝 놓쳐버렸죠

요 쿠키는 ‘인생의 맛’이라고 부르고 싶어요.

인생 쿠키라고 해서

막 엄청 달고 자극적인 그런 뜻은 아니고요ㅎㅎ

짜고, 달고, 쓰고…

우리 삶에 들어 있는 여러 맛이 다 들어간 쿠키랄까요.

늘 달기만 한 인생이 과연 행복할까요?

여러 맛이 섞이면서 우리는 조금씩 성장하고

비로소 인생을 제대로 맛보게 되는 것 같아요.

아무튼 오늘의 쿠키는…

피기 말로는 “엄마, 너무 쓰다. . !”

그래서 달콤한 라떼랑 먹으니 저는 딱 좋더라고요.

원래 초코 코팅을 하면

좀 더 달콤하고 대중적인 맛이 되는데,

초코가 딱 떨어져서…ㅎㅎ

그냥 저를 위한 쿠키로 만들었어요.

다 같이 너무 맛있다 하는

진짜 ‘인생 쿠키’!

정말 쵝오로 맛있는 버전도 소개할게요

재료

• 버터 120g

• 흰 설탕 75g

• 소금 2g

• 달걀 40g

• 우리밀 110g (중력분 또는 박력분 가능)

• 통밀가루 30g

• 옥수수전분 20g

• 코코아파우더 20g

• 베이킹소다 4g

• 다크 커버춰 초콜릿 120g (밀크초콜릿도 가능)

• 바닐라 익스트랙 1 tsp

• 토핑용 소금 (모에소금 사용)

만드는 법

1. 버터 풀기

실온의 버터를 부드럽게 풀어줍니다.

2. 설탕 & 소금 섞기

설탕과 소금을 넣고 약간 뽀얗게 될 때까지 휘핑합니다.

3. 달걀 넣기

달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 분리되지 않게 잘 섞어줍니다.

4. 가루 재료 넣기

우리밀, 통밀, 옥수수전분, 코코아파우더, 베이킹소다를 체쳐 넣고

소보루 상태가 될 때까지 가볍게 섞어줍니다.

5. 초콜릿 섞기

다진 초콜릿을 넣어 반죽을 완성합니다.

6. 성형 & 휴지

반죽을 30g씩 분할해 납작하게 만들고

냉장 또는 냉동에서 30분간 휴지합니다.

7. 굽기

오븐을 200로 예열한 후

160에서 18~20분간 구워줍니다.

8. 소금 토핑

구워 나오자마자 토핑용 소금을 솔솔 뿌려주세요.

이때 뿌려야 소금이 잘 붙어요!

TIP

초콜릿 코팅 후 소금을 뿌리면

더 달콤하고 대중적인 맛으로 즐길 수 있어요

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