by
Jun 17. 2023
커피계의 블루오션, 블루샥커피
중저가 프리미엄 커피에서 베스트셀러 커피가 되기까지
부산이 커피 도시가 된 건 하루아침의 일이 아니다. 모모스커피 등 브랜딩에 성공한 거점 커피를 비롯해 블루샥커피, 메가커피, 더벤티, 컴포즈커피, 텐퍼센트커피, 하삼동커피, 카페051에 이르기까지 부산에서 시작된 커피 프랜차이즈만 봐도 이미 부산은 글로벌 커피 도시임에 틀림없다
부산 말고도 전국적으로 도시마다 커피 브랜드가 많겠지만 그 많은 부산의 커피 브랜드 중에서도 유독 눈에 띄는 브랜드가 바로 블루샥 커피다. 메가커피, 더벤티, 컴포즈커피가 선두를 달리던 때 텐퍼센트커피와 함께 혜성처럼 나타났던 블루샥커피는 중저가 커피로 시작해 어느새 베스트셀러 커피 브랜드로 자리매김했다.
블루샥커피는 드라이브스루 매장이 있다는 사실이 놀라운데 최근 오픈한 김해의 한 매장은 드라이브스루면서 루프탑엔 반려견도 함께 출입이 가능하다고 한다. 단순한 점주 확보보다 브랜드 가치를 우선한 전략적 마인드의 결과다. 블루샥커피의 성공엔 많은 이유가 있겠지만 블루샥커피 매장을 자주 이용하는 단골의 입장에서 몇 가지를 찾아본다면 아래와 같다.
쿨하면서도 친근한 브랜드 이미지
블루샥의 BI(brand identity) 블루컬러는 그 자체로 청량하다. 마치 바닷속에서 상어 한 마리가 툭하고 튀어나올 듯 자연스럽다. 군더더기 없이 심플한 상어 모양의 BI로 어느 동네에 있든 한눈에 블루샥커피를 알아볼 수 있다. BI만이 아니라 매장의 전체적인 메인 컬러가 블루와 화이트라 작은 바닷속의 한 커피 매장을 찾은 느낌이다.
독보적 시그니처 메뉴, 샥라떼
블루샥 하면 샥라떼다. 커피에 거품우유 가득한 밍밍한 라떼가 아니라 아주 강렬하면서도 입안을 꽉 채우는 청량감 있는 커피가 바로 샥라떼다. 에스프레소 위에 우유가 황금비율로 올려져 있는 샥라떼는 차가운 얼음과 어우러져 마치 달콤한 위스키를 마시는 듯하다. 강렬한 커피 한잔을 원할 땐 여지없이 주문해야 하는 블루샥커피의 잇템. 이런 독보적인 블루샥의 샥라떼가 바로 베스트셀러 커피 브랜드의 비결 중의 비결이다.
블루샥 홈페이지 캡처유저 입장을 고려한 신제품, 컵빙수
블루샥커피는 올여름을 강타하기 위한 신제품으로 블루샥이 컵빙수를 출시했다. 시즌별로 꾸준히 새로운 메뉴를 출시하고 있지만 이번 메뉴는 특히나 더 기대된다. 스푼으로 떠먹어야 하는 불편함 없이 걸어 다니며 편하게 빨아먹는 빙수다. 기본 컵빙수, 흑임자 컵빙수 2종이며 100% 수박 주스도 출시해 취향저격하고 있다. 바로 소비자인 유저의 입장에서 더 편하게, 더 맛있게 먹을 수 있도록 고민하고 개발한 메뉴가 아닐까 한다. 이게 바로 또한 블루샥의 성공 비결인 셈이다.
블루샥 홈페이지 캡처점주와 함께 크는 지속가능 브랜드
최근 블루샥커피의 인스타그림에서 우수 점주를 선발해 시상을 하는 컨텐츠를 본 적이 있다. 점주들과의 상생이 바로 성장하는 기본임을 아는 브랜드가 아닐까 생각해 봤다. '점주 = 돈'이라는 등식보다 '점주 = 파트너'라는 마인드로 지속가능한 동반성장의 길을 함께 걷는 블루샥커피. 혼자가 아닌 함께 걷는 길이라면 외롭지 않고 즐겁지 않을까.
