주말 팬케이크 공장
통밀러버가 공개하는 통밀팬케이크 레시피
#통밀가루 좋아하는 분들 많으시죠? 베이킹할 때 밀가루만큼 좋은 식감을 내기 어려워 밀가루와 섞어쓰시거나 그냥 사용을 포기하시는 경우도 있더라구요. 저는 통밀을 참 좋아해서 이것저것 저만의 100%통밀 레시피를 가지고 있는데, 인스타툰을 통해 하나씩 소개할게요.
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요 #통밀가루 #팬케이크 레시피는 기존에 가지고 있던 레시피에서 우유가 부족해, 요거트를 대체해 넣었던 것이 오히려 더 맛있는 팬케이크가 된 경우입니다. 요거트가 없으시다면 버터밀크(우유75g+식초1큰술)로 또 대체 해 보셔도 좋을거에요. 반죽에 바나나 혹은 블루베리, 초콜릿 같은 것을 넣어봐도 좋고요! 홈메이드 팬케이크의 변신은 무궁무진하답니다.
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1. [보울 1]
노른자 2 개
설탕 60g
우유 70g
요거트 80g
바닐라익스트랙 몇방울
식물성 오일 10g
——————> 위 재료 한번에 넣어 휘퍼로 잘 섞어주고
통밀가루 140g
베이킹파우더 1 티스푼
——————> 가루류 체 쳐 넣고 휘퍼로 날가루 없이 섞기
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2. [보울2]
찬 흰자 2개
설탕 30g
——————> 또 다른 보울에 찬 흰자와 설탕 넣은 뒤, 핸드믹서기로 단단한 머랭 만들기
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3. 보울1과 2 섞어주기
보울 1에 2의 머랭을 두어주걱 넣고 들어올리듯 섞어준다. 완벽히 섞이기 전에 멈추고, 남은 머랭을 모두 넣어 다시 들어올리듯 섞어주면 반죽 끝!
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4. 굽기
팬이 달궈지면 약불로 줄인 뒤, 버터 한조각을 넣고 반죽을 원하는 크기로 떠넣는다. 반죽 표면에 보글보글 방울이 올라오며 터지면 뒤집고 익히면 끝!