여름 텃밭 작물은 자연인의 밥상
6월 텃밭 작물은
풍족함을 주기에 부족함이 없습니다.
수시로 텃밭에서 나오는 작물로
밥상은 의도하지 않아도 자연인의 밥상이 됩니다.
6월 동안 텃밭에서 나온 작물로
맛있는 음식을 해 먹은 반찬들이 뭐가 있었나 보니
생각보다 꽤 다양합니다.
지금이 아니면 누릴 수 없기에
텃밭에서 공수해 온 작물은 바로바로 음식을 만들어 먹습니다.
주말에 시댁 아버님께 다녀왔습니다.
가기 전 몇 가지 반찬을 만들어 갑니다.
비가 와서 시골 가서 부쳐먹을
영양부추전 재료도 준비해 갑니다.
♣ 오징어 영양부추 전
영양부추는 손질해서 적당하게 잘라줍니다.
오징어도 깨끗이 씻어 적당하게 잘라 넣어주고
고추, 며칠 전 삼겹살 구워 먹고 남은
파절이가 있어서 넣어주었습니다.
볼에 중력분 밀가루와 소금, 물을 넣습니다.
골고루 섞어서 반죽을 해줍니다.
반죽이 어느 정도 섞여 완성이 되면
프라이팬에 식용유를 두르고 부쳐줍니다.
앞, 뒤 타지 않게 뒤집으며 골고루 익혀 줍니다.
바삭하게 구워진 오징어 영양부추전 완성입니다.
비 오는 날 영양부추전은 최고의 음식이죠.
비 오는 바깥 풍경 보며 먹는
오징어 영양 부추전은 최고입니다.
전 부쳐서 아버님과 남편은
기분 좋게 술 한잔하니
챙겨가길 잘했다는 생각이 듭니다.
남은 영양부추전 재료가 있어
집에 와서 한 번 더!
딸들 해줬더니 맛있게 잘 먹습니다.
♣ 돌미나리 무침
돌미나리는 깨끗이 씻어 준비해 줍니다.
팔팔 끓는 물에 소금 한수 푼 타서
앞뒤로 뒤집고 바로 꺼내 줍니다.
찬물에 씻어 물기를 살짝 짜주고
먹기 좋게 썰어 줍니다.
볼에 돌미나리를 담고
다진 마늘, 쪽파, 된장, 고춧가루,
참치 액, 매실액, 들기름을 넣어줍니다.
조물조물 돌미나리에
양념이 배일 때까지 무쳐 줍니다.
마지막 통깨를 뿌려 마무리해 줍니다.
텃밭에서 바로 공수해 온 돌미나리는
연한 잎만 따와서 그런지
향과 부드러운 맛이 최고입니다.
♣ 가지 튀김
가지는 어슷 썰어 준비합니다.
위생봉투에 밀가루와 소금을 조금 넣고
골고루 옷을 입혀 줍니다.
볼에 계란과 소금, 후추를 넣고 저어 줍니다.
밀가루 옷을 입은 가지를
계란 물에 넣어 반죽을 입혀 줍니다.
달군 팬에 식용유를 두른 뒤
골고루 익혀줍니다.
♣ 오이 부추무침
오이와 부추를 깨끗이 씻어 준비해 둡니다.
오이가 어디에 숨어 있었는지
금세 노랗게 익었습니다.
부추는 적당한 크기로 잘라 준비하고
노란 오이는 껍질이 조금 질겨
껍질을 살짝 벗겨내 준비해 주었습니다.
볼에 오이 마늘, 파를 넣고
양념으로 고추장, 고춧가루, 매실청,
꽃소금, 통깨를 넣고 버무려 줍니다.
♣ 애호박 지짐이
텃밭에서 공수한 애호박과 청양고추
씻어서 준비해 줍니다.
지짐이 할 애호박은 크게 듬성듬성
어슷 썰기를 해서 준비합니다.
냄비에 애호박과 고추를 넣어줍니다.
양념으로 다진 마늘, 대파, 새우젓, 고춧가루,
들기름, 참치 액젓, 깨를 넣습니다.
적당량에 육수물을 붓고 끓여 줍니다.
한번 푹 끓으면 불은 바로 꺼줍니다.
애호박은 금방 물러지기 때문에
안 익은 듯할 때 꺼주어야
식감이 물러지지 않고
맛있게 먹을 수 있답니다.
♣ 야채샐러드
텃밭에서 나온 풍성한 야채들
깨끗이 씻어 준비해 줍니다.
텃밭 쌈 채소도 적당히 잘라주고
방울토마토를 반으로 잘라 올려 줍니다.
제가 좋아하는 가지, 오이도 올려주고
치즈볼도 넣어줍니다.
닭 가슴살 스테이크도 적당량으로 잘라 올려주고
오리엔탈 드레싱과
복분자액기스도 조금 넣어서 완성합니다.
그 밖에 여름 텃밭에서 공수한
재료들로 만든 음식입니다.
♣ 시원하고 새콤한 오이 미역 냉국
♣ 열무김치로 만든 열무국수
♣ 여름 배추로 만든 백김치
♣ 매콤하고 아삭한 겉절이
♣ 시원한 열무김치
여름 3 총사 김치입니다.
지금까지
여름 텃밭 작물로 만들어 본
음식이었습니다.
여름 텃밭에서 공수한 텃밭 작물들은
의외로 많은 음식을 해 먹을 수 있습니다.
한동안 텃밭 작물들로
자연인 밥상이 되어 갑니다.
자연에서 얻은 소중한 먹거리를
얻을 수 있음에 감사합니다.
오늘도 가족들과 맛있는 음식을
함께 먹을 수 있음에 감사합니다.
오늘 할 수 있는 일에 집중!
지금 여기에서 행복합시다^^
"오늘도 성장"
- 말상믿 -
