채식 햄버거, 제가 먹어봤습니다
대기업은 사람들의 수요에 발 빠르게 대응한다. 최근 세븐일레븐에서는 채식버거가, CU 편의점에는 채식주의자 도시락과 삼각김밥, GS25에는 베지가든의 채식 떡볶이와 떡국을 판매하고 있다. 국내 대기업과 다국적 기업에서도 식물성 패티를 기반으로 한 채식 햄버거를 선보이고 있다.
1. '고기 없이 고기 맛이 나는' 롯데리아 미라클버거 (2021년 5월 기준 판매중 / 비건)
▲ 롯데리아 미라클버거 ©이현우
국내에서는 롯데리아가 가장 먼저 채식버거를 선보였다. 이름은 ria미라클버거다. 고기가 아닌데 고기 식감이 난다는 이유로 '기적'의 버거라는 이름을 붙인 거라 짐작된다. 미라클버거는 대체육패티, 감자패티, 양배추, 소스, 빵으로 구성되었다. 패티는 롯데푸드가 자체 개발한 식물성 대체육 제로미트를 사용한다.
대체육은 식감과 향을 잘 재현해내어야 소비자의 지갑을 열게 할 수 있다. 일단 롯데리아 대체육 식감은 고기와 거의 차이가 없을 정도로 비슷한 식감을 재현해냈다. 향은 조금 아쉽다. 오히려 고기 향에 거부감을 느끼는 사람들에겐 만족스러울 수 있겠지만 고기 향을 원하는 사람들에겐 부족한 버거가 될 수 있다. 개인적으로는 고기에서 나는 특유의 역한 냄새가 나지 않아서 오히려 만족스러웠다.
국내 패스트푸드 전문 기업 중 가장 먼저 채식인들을 위해 식물성 버거를 출시해 준 롯데리아에게 감사와 응원의 박수를 보낸다.
2. 롯데리아 스위트어스 어썸버거 (2021년 5월 기준 단종 / 비건)
▲ 롯데리아 스위트어스 어썸버거 © 롯데리아
롯데리아 메뉴를 개발하는 부서에서 특이점이 왔었나 보다. 미라클버거가 출시된 지 얼마되지 않아 어썸버거가 출시되었다. 사실 식감이나 맛에서는 큰 차이가 없다고 느꼈다. 감자 패티가 빠지고 강렬한 소스가 첨가되었다.
3. 페스코 베지테리언을 위한 버거킹 엄마상어버거 (시즌 메뉴 / 페스코)
▲ 페스코 베지테리언을 위한 버거킹 '엄마상어버거' © 이현우
지금은 먹지 않지만 페스코 베지테리언 시기에 먹었던 엄마상어버거다. 롯데리아와 맥도날드에도 새우패티 버거가 있다. 롯데리아 새우버거와 맥도날드 슈슈버거다. 롯데리아 새우버거는 명태연육이 첨가된다. 어묵에서 느껴지는 밀가루의 느끼한 향이 난다. 소스 맛은 상큼한 맛. 개인적으로 페스코 베지테리언 시절 맥도날드 슈슈버거를 더 선호했다. 새우패티 향이랑 소스가 조화롭달까.
4. 버거킹 플랜트버거 (2021년 5월 기준 판매중 / 소스: 오보)
▲ 버거킹 플랜트 와퍼 ©이현우
▲ 버거킹 플랜트 와퍼 © 이현우
채식 시장이 성장함에 따른 버거킹에서도 다소 늦게나마 식물성 버거를 출시했다. 종류는 두 가지다. 플랜트 와퍼와 바비큐 소스 플랜트 와퍼. 둘 다 먹어봤는데 큰 차이는 못 느꼈다. 와퍼라 그런지 롯데리아 어썸버거나 미라클버거에 비해 크기는 크다. 물론 더 비싸다. 단품은 5,900원. 세트는 7,900원. 이젠 햄버거도 더 이상 싼값에 끼니를 떼울 수 있는 메뉴가 아니다. 주의해야 할 점은 플랜트 와퍼와 바비큐 소스 플랜트 와퍼는 비건은 아니다. 소스에 난류가 첨가되기 때문이다. 비건 옵션 주문이 가능하긴 하다. 소스를 제거하고 주문하면 된다.
5. 서브웨이 얼티밋 (2021년 5월 기준 단종 / 비건 옵션)
▲ 서브웨이 얼티밋 © 이현우
대체육(콩고기)에 바베큐 소스가 일품이다. 대체육은 언리미트 사의 대체육을 사용했다. 채식을 시작하고 1년 반이 되도록 대체육을 먹어보지 않았는데 서브웨이 얼티밋을 먹어보고서 바로 '언리미트 대체육'을 구매했다. 플랫브레드에 스위트칠리 소스와 올리브유를 넣어 먹었다. 플랫브레드는 비건이 아니라 락토다. 간단하게 끼니를 해결하고자 할 때 자주 먹었던 메뉴인데 지금은 단종되어 판매되지 않고 있다.
6. 서브웨이 베지샌드위치 (2021년 5월 기준 판매중 / 비건 옵션)
▲ 서브웨이 베지 © 서브웨이
베지 샌드위치는 비건 옵션 주문이 가능하다. 빵은 화이트, 위트, 하티 중 하나를 고른다. 소스는 매장 내 비건 표시가 되어 있는 소스를 택한다. 필자는 올리브 오일, 후추, 소금, 스위트 칠리를 넣어 먹었다. 주의할 점은 주문할 때 반드시 치즈를 빼달라고 요청해야 한다.
이 외에도 최근 노브랜드버거 노치킨너겟이 출시되었다. 노치킨너겟은 락토 베지테리언이다.
출처: 채식 햄버거, 제가 먹어봤습니다.-플래닛타임즈 - http://www.planet-times.com/344
