처음 해보는 된장 간장 담그기

난생 처음 간장과 된장을 만들어보았다.

된장이야 메주콩으로 만든다지만 간장이 된장에 물과 소금을 넣어 만들어지는거라는걸 처음 알았다.

형수님의 추천으로 이계호 교수의 태초된장.

만드는건 어렵진 않고 조금 번거로울 뿐이다.

3개월 중 절반은 해외에 나가있어 한달에 몇번 정도 들여다보고 흰 장꽃(골마지)을 떠내곤했다.

잊고 살다가 다음주에 또 나가야해서 이번주에 열고 장가르기를 했다 (된장과 간장 사이에 막을 해서 위부분은 간장 아랫부분은 된장으로 나뉘어진다). 된장이 무척 짠데 메주콩과 어우러져 정말 맛있다. 남편이 된장에 고추를 찍어먹더니 더 달란다. 고향 생각나나보다.