고소하고 부드러운
견과류의 왕!
고소한 땅콩을 좋아한다.
어려서는 땅콩을 보지 못해 몰랐는데 이십 대 중반에 알게 되었다.
땅콩과 김은 맥주 마실 때 사랑받는 안주로
오랜 시간 자리를 지키고 있다.
자주 먹고 싶지만 땅콩이 딱딱한 편이라 뿌리가 약한 치아들이 다칠 세라
볶은 땅콩을 되도록 자제하고 땅콩조림을 해서 먹는다.
땅콩 조림을 하면 딱딱하지 않고 부드럽기 때문에 가끔 해 먹는다.
국산 땅콩은 비싸니 중국산 땅콩을 사 왔다.
이천 원 대이면 200g 넘어서 양도 꽤 된다.
<< 땅콩조림 레시피 >>
땅콩 200g, 들기름 1.5스푼, 참치액젓 2스푼, 진간장 2스푼
양파 1/4개, 이온물엿 2스푼, 설탕 1.2 스푼, 참기름 반 스푼
참깨 반 스푼, 물 2컵, 알마늘(잔 거) 7쪽
** 땅콩조림하는 순서 **
1. 위의 사진처럼 땅콩에 물을 부어 껍질이나 이물을 씻어준다.
2. 땅콩과 물 2컵, 들기름 1스푼, 진간장 2스푼, 양파 한쪽과
알마늘 잔 거 7쪽을 넣고 20분 동안 약불에 조림한다.
3. 약불에 조림한 지 20분이 지나면 이온물엿 2 스푼과 설탕 1.2 스푼,
참기름 반 스푼을 넣어 약불에 5분 더 조림한다.
4. 위의 사진처럼 국물이 자작한 상태로 조려주면 불을 끈다.
5. 알마늘과 양파, 보이는 껍질 등을 젓가락으로 빼내고
참깨를 뿌려 용기에 담는다.
** 땅콩의 효능 **
땅콩에는 단백질, 건강한 지방(단일 불포화 지방 포함), 식이 섬유, 비타민 E, 엽산, 니아신,
마그네슘 및 망간이 풍부하게 들어 있으며, 항산화제인 레스베라트롤과 p-쿠마르산도 함유
되어 있다. 이러한 성분들은 심혈관 건강 개선, 당뇨병 예방, 두뇌 건강 증진, 다이어트 지원,
항산화 효과, 피부 건강 촉진 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
특히, 땅콩의 불포화 지방산은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL 콜레스테롤 수치를 높여
심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한, 비타민 E와 항산화 성분은 세포 손상을
방지하고 노화를 예방하며, 땅콩의 단백질과 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 다이어트와
체중 관리에 도움이 됩니다.
** 땅콩의 부작용 **
땅콩은 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 과다 섭취 시 소화불량이나 장 트러블, 체중 증가
등의 부작용이 있을 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.
일반적으로 하루 30g 정도의 땅콩을 섭취하는 것이 권장됩니다.
