김치찌개

언제 먹어도 맛있는 김치찌개

배추김치는 한약의 감초 같은 존재

배추김치가 김치 냉장고에 없으면 불안하다.

마치 양식이 떨어진 것처럼 불안불안..

자주 해 먹지 않아도 가끔씩 해 먹으면 맛있는 김치찌개를 소개한다.

먹다 남긴 배추김치 한 공기 또는 우거지로 덮은 배추김치도 좋다.

배추김치 한 공기 반이면 김치찌개 4인분을 끓일 수 있다.

<< 김치찌개 재료 >>

배추김치 썬 거 1.5 공기, 새우젓 반 스푼, 돼지고기 100g

양파 1/4쪽, 대파 1/2 대, 김치국물 1 국자, 멸치육수 5컵

다진 마늘 반 스푼

** 김치찌개 끓이는 순서 **

1. 배추김치 1 공기와 양파 1/4개 썰어 넣고, 새우젓 반 스푼, 돼지고기와

김치국물 1 국자, 육수 2컵을 넣고 중간불에 15분 동안 볶아준다.

2. 15분 후 배추김치가 어느 정도 익었을 때 남은 육수 3컵을 붓고

두부와 다진 마늘, 대파 흰 부분을 넣고 끓여줍니다.

끓기 시작하여 20분 동안 중간 불에 끓여줍니다.

3. 김치가 푹 무르고 간을 본다.

싱거우면 굵은소금을 추가하면 된다.

4. 김치찌개가 완성되면 대파 잎 부분을 썬 것을 넣어주면 된다.

매운맛을 좋아하면 고춧가루를 더 넣어주면 된다.

** 꿀팁**

배추김치가 많이 익어 신맛이 강할 경우에는 김치국물을 넣지 말고

고추장 반 스푼을 넣고 육수를 1컵 더 부어주면 된다.

끓이는 방법은 위와 같다. 고추장이 들어가면 구수한 김치찌개가 된다.