카페알트로 일본 커피기행 -3 카페 로스터리 마루신

오사카 간사이지역 로스터리카페

카페 알트로 오사카 커피 탐방 --3 카페 로스터리 마루신

영국옥에서 반호프 로스터리 카페로 가는 중 우연히 마주쳤는데

느낌이 좋아서 무작정 들어갔습니다

오사카에서는 번화가를 조금만 벗어나면 곳곳에

오래되고 작은 규모의 로스터리 카페가 의외로 많이 보입니다 깜짝 놀랬습니다,,,,

1990년대에 로스터리 카페가 큰 유행을 탔고

2000년대 초반에 로스터리 카페가 상당히 없어졌다고 하지만

끈질긴 생명력으로 명맥을 이어오고 있습니다

점포앞 노변에 내놓고 팝니다 가격이 쌉니다

일본 커피 원두 판매가는 싼 곳은 매우 싸고 비싼 곳은 매우 비싸고

적정 가격이 없는 듯합니다 대체로 한국보다는 원두가격이 쌉니다

대부분의 커피점에서는 모닝세트를 제공합니다

우리나라 브런치와 비슷한가요...

깔끔한 디자인보다는 정보 전달에 중점을 두는 실용적인 일본의 모습입니다

명함도 앞뒤로 깨알같이 글을 빽빽하게 적은 것들이 많습니다

읽으려면 한참 걸립니다

메뉴판입니다

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피

Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)

1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐 3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두

주방 모습입니다 에스프레소가 아닌 드립전문점입니다

왼쪽에 초라한 에스프레소 장비(?)...

연장질(?) 즐기는 우리 커피 전문점과는 또다른 모습입니다

그러고보니 영국옥에서도 에스프레소 머신이 보이지 않았습니다

일반 가정집 부엌같습니다 주방공개는 원칙인 듯합니다

주인장님이 꽤 샤프하십니다 ,,,

블렌드 커피를 주문하니 아침시간이라 토스트가 서비스라고합니다

배가 불러서 토스트는 사양하고 커피만 달라고 했습니다

마루신 블렌드 드립입니다 제공되는 커피잔이 예쁩니다 깔끔한 맛입니다

약하지만 기분좋은 신맛 일본 커피치고는 여운있는 향미입니다

상당히 기분을 좋게합니다 아침에 마시기에는 제격입니다

큰 기대안하고 들어가서 그런지 ...

같이 제공되는 크림에 소금간이 되어있어서 짠맛이 납니다

특이하게 일본 커피는 크림을 타면 향미가 더 좋아지는 경우가 많았습니다

입구 우측에 매대가 있습니다

보관중인 커피원두 색깔이 매우 밝습니다 약배전된 원두도 보입니다

일본에서 본 원두중 제일 약하게 볶였습니다

이 곳 커피에서 나는 신 맛이 설명이 됩니다

밸런스도 좋은 커피 였습니다

좁은 가게치고는 대용량의 로스터입니다

사장님이 상당히 시크하십니다 표정도 몸짓도 ... 손님을 반기는 분위기는 아닙니다

우리나라는 이렇게 커피매장과 로스팅머신을 한 공간에 두면 원칙적으로 안됩니다

법적으로 제약되는 부분이 상당히 많이 있습니다

매장 판매 보다는 납품위주의 로스터리 카페인 듯 합니다

우리에게 서빙하시고는 로스팅 공간으로 들어가서 투덕투덕 일을 하고 계시더군요

주문전화가 계속 오고 있었습니다 부럽부럽,,,,

약간 무서워서 말도 못 붙여봤습니다 ㅠㅠ

이곳 사장님께는 상당히 배울 부분이 많을 것 같았습니다

파티션도 특이하게 만들었습니다

우연히 들어가서 즐거운 경험이었습니다