원색의 맛

버펄로 윙과 요구르트 딥핑소스.

우리끼리는 백인이 많이 사는 동네에서는 도미노 피자를

흑인이 많이 사는 동네에서는 피자헛을 먹었었다.

흑인 동네의 피자헛은 매력적으로 기름지고 짰는데 같은 피자 헛이라도 백인동네와는 확연한 차이가 있었다.

피자헛의 버펄로 윙은 끝내주게 자극적이었고 딥핑소스로 나오는 블루치즈 소스도 콤콤하고 톡 쏘는 맛이 일품이어서 맥주를 먹을 때 일부러 근처 동네게 가서 사 오곤 했었다.

버펄로는 뉴욕주에 있는 지명에서 비롯되었는데 버터와 핫소스 만으로 양념은 끝.

하지만 살짝 간장과 고춧가루를 추가해서 만들어 봅니다.

닭봉 대략 12개를 흐르는 물에 씻은 뒤 우유에 20분 정도 담가 줍니다.

우유에서 꺼낸 뒤 잘 씻어 주시고

끓는 물에서 13분 정도 익혀 줍니다ㅣ

그 십삼 분 동안 양념을 만들어 줍니다.

간장 3 스푼 핫소스 (타바스코) 6스푼 고춧가루 1스푼 다진 마늘 반 스푼 후추를 잘 섞어 주세요.

삶아 건진 닭을 양념과 섞어 주세요

양념에 버무린 닭을 잠시 놔두시고 요거트 소스 갑니다.

플레인 요거트 4 스푼, 마늘 반 작은 스푼, 꿀반 스푼, 다진 쪽파 2스푼에 레몬 반 개를 쭉 짜 주세요.

잘 섞어 주시면 소스 완성입니다.

저 소스 장사 합니다. 해 보세요

물론 블루치즈 소스만 못하겠으나 닭값보다 소스값을 더 쓸 순 없잖아요. 요거트도 괜찮답니다.

요거트 소스에 셀러리 잘 어울립니다. 물론 버팔로 윙에 가니시로도 훌륭합니다.

셀러리는 저 심 때분에 먹기 불편하니 심을 대강 정리해주세요.

중불에 달궈진 팬에 버터를 크게 한 스푼 넣으시고 버터가 다 녹으면

양념에 재워둔 닭을 넣고 휘적휘적 볶아 주세요, 양념이 있어서 센 불에는 잘 탑니다.

중불로 해 주세요. 살.... 살.... 오분 정도? 맘에 들 때까지?

닭은 다 익었으니까 걱정을 내려놓으세요.

끝입니다.

위에 방법은 프라이 팬을 사용한 조리법이고 좀 건조한 느낌을 원하시다면 녹인버터에 양념을 섞어서

닭에 재우셨다가 에어 프라이나 오븐에 구워 주세요.

정리를 하자면,

닭봉 12개 -간장 2스푼, 핫소스 6스푼, 고춧가루 1 스푼, 후추

요거트 소스 - 플레인 요거트 4스푼, 다진 마늘 반 작은 스푼, 꿀 반스푼, 다진 쪽파 2스푼, 레몬 반 개 혹은

레몬즙 3스푼

셀러리

가 필요합니다.

복잡한가 하지만 잘 보면 별거 없어요ㅣ

닭 우유에 담갔다 삶아 내고 양념에 재웠다가 버터 녹여 굽고 요거트에 마늘, 파, 꿀, 레몬 넣어서 쉐킷쉐킷

셀러리 죽죽 줄기 뜯으면 끝이랍니다.

명절이 다가오긴 하지만 또 우리가 나물과 전과 떡국을 내리 사일은 힘들거든요.

친구랑 혹은 가족들과 간단한 안주 요리 만들어서 맥주 어떠실까요? 집. 에. 서.!

버터향 입은 타바스코 매력 있어요

요거트 소스도 잊지 마세요.

새해 복 많이 받으시고 건강하세요.