생채는 뮤지컬처럼
흩어지면 살고 뭉치면 죽는대.
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Feb 12. 2024
뉴욕에 엄마와 엄마의 절친인 재벌 이모가 왔다.
그냥 재벌 아니고 정말 재벌인 내가 태어나서 만난 사람 중에 제일 이쁜 사람이모가 왔다.
맨해튼 반 지하방인 내 집에 짐을 풀고 엄마와 이모는 뮤지컬을 볼터인즉 티켓팅을 하라고 했고
많은 클래식 공연과 뮤지컬은 무료 야외 공연과 타임 스퀘어 할인티켓으로만 보아 왔던 나는
처음으로 돈 봉투를 들고 극장 티켓부스에 가서 정가로 나와 친구 그리고 엄마와 이모의 왕과 나 뮤지컬 티켓을 샀다.
잘 차려입은 엄마와 이모 그냥 그렇게 학교에서 헐레헐레 도착한 나와 친구는 앞 두 자리에는 엄마와 이모가
바로 뒷 좌석에는 우리가 앉아서 공연을 봤고,
앞 두 자리에 엄마와 이모는 뮤지컬 공연 음악에 맞춰 가로세로 머리를 흔드시면서 공연 내내 피로를 푸셨다.
- 조지아주 이모네 아들집에서 뉴저지 우리 집으로 오신 지 하루 되셨고 유학생 아들집 방문은 재벌이모도 피할 수 없는 고된 가사 노동에 시달리기 마련이다.-
그렇게 뮤지컬 관람을 마치고 돌아오는 차 안에서 두 분은 여자 주인공의 드레스에 대해서 열띤 대화를 나누셨는데 언제 졸으셨는지 모르게 정확하게 색상과 디자인을 맞추셔서 나와 내 친구는 두고두고 신기해했다.
공연 관람 다음 날.
난 오전에 학교 수업 갈 준비를 하고 엄마와 이모는 눈은 뜨시지도 못하고 어슬렁 나오시길래
난 냉장고를 열고 아침식사를 준비해 드렸다.
유학생 부엌에서 무엇을 바랄 수 있는까?
남아 있는 배추쪼가리들과 몇 잎의 풀들 어제 먹고 남아 있던 밥이 다였다.
그래서 커다란 양푼이를 꺼내서 생채를 만들었고 전 날 우아하고 화려했던 두 분은 딸의 신분으로 신분 강등 되셔서 숟가락 두 개를 들고 양푼이의 비빔밥을 세 숟가락에 한 번씩 감탄하시면서 드셨었다.
배추생채.
배추 ; 알배기 배추 반 개 (500g) , 다진 마늘 반 스푼, 설탕 한 스푼, 매실액 2스푼 , 액젓 반스푼, 식초 3스푼, 고춧가루 2스푼, 깨 반스푼, 참기름 혹은 들기름 취향껏
- 매실액, 액젓은 있으면 좋고 없으면 통과! 액젓은 없어도 괜찮고 소금도 굳이 안 넣어도 좋아요.
식초 믿으세요.
배추 대신 양배추, 봄동, 얼갈이배추, 어린 시금치, 돌나물, 세발나물 다 괜찮아요
하지만 무는 절여야 해서 무는 조금 더 나중에 해보는 걸로 하죠.
배추를 착착착 채 썰고 (양배추는 좀 더 가늘어야 합니다.) 양푼이에 넣고 양념 재료들을
한 번에 때려 넣으세요 ( 기름은 나중에 밥 비빌 때 워~~~ 워~~~)
처음에는 손가락에 힘을 쭉 빼고 뒤집듯이 살살 무치시다가 고춧가루가 골고루 묻었다 싶으면
살짝 강도를 놓여서 버무려 주세요. 미리 양념을 한 번에 버무려 놓지 마세요 양념을 풀어서 무치려면
배추를 많이 만져야 해요 그냥 던지듯이 넣어 주시면 됩니다.
요렇게 물이 슬쩍 배고 고춧가루가 골고루 묻었다 싶으면 하얀 쌀밥 한 공기를 푸세요
밥의 두 배가 적절한 생채의 양이예요 들기름이나 참기름을 또르륵 넣어 주시고 비비세요.
