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Aug 26. 2019
다시 먹어보는 삼계탕, 강원정
한식 분석
더위가 한풀 꺾인 8월 말, 삼복더위가 끝나면서 더위가 조금씩 물러가고 있다. 사실 올해 여름은 크게 더운지 모르고 지나갔다. 퇴직하고 집에서 시간을 보내는 시간이 많아졌고 집 밖을 나간다고 해도 해가 진 후에 나갔기 때문에 올여름이 더운지도 몰랐다. 약속이 있어서 점심시간에 밖을 나가고 나서야 이번 여름의 더위가 지독한 것을 알았다. 밖에 나간 지 10분 만에 머리가 땀에 다 젖어서 땀을 뚝뚝 떨어뜨리고 나서야 집의 소중함을 알게 됐다.
올여름은 집 안에서 보낸 시간이 많아서 그런지 더위를 팔지 않았음에도 불구하고 나름 잘 지나갔다. 그러나 더위 먹을 일도 없다 보니 삼계탕을 먹을 일도 없었다. 삼계탕을 못 먹은 아쉬움을 달래고자 남영역에 위치한 삼계탕집에 방문했다. 남영역에서 10분 거리에 위치한 ‘강원정 삼계탕’은 수요미식회에 방영된 서울 3대 삼계탕집 중 한 곳이다.
1. 강원정 삼계탕_가격
삼계탕은 14,000원, 인삼주는 5,000원, 닭볶음탕은 35,000원에 판매되고 있었다. 닭볶음탕은 4~9월은 판매하지 않아서 지금은 삼계탕과 인삼주만 판매하고 있다. 문을 열고 들어가면 닭 국물에서 나는 구수한 냄새와 삼 냄새가 쏟아져 나온다. 기분 좋은 식사를 할 것 같은 예감이 들었다.
강원정_가격표2. 강원정 삼계탕_맛 평가
좌식 식탁에 자리를 잡고 물 한잔과 물수건을 건네받았다. 5분 정도 기다린 후에 커다란 뚝배기에서 팔팔 끓는 삼계탕이 식탁 위에 올려졌다.
상차림
무김치, 배추김치, 오이 고추, 소금, 밥 반 공기가 삼계탕과 함께 차려졌다. 특이하게도 인삼주 한 잔을 함께 내준다. 배추김치는 닭 국물에 밥을 만 후에 같이 먹는 게 좋았는데, 짜지도 맵지도 않은 김치가 약간의 신맛을 가지고 있어서 국물과 밥을 느끼하지 않고 시원하게 먹을 수 있게 도와줬다. 무김치는 큼직하게 썰려 있어 아삭한 식감이 있어 좋았다. 오이 고추는 그냥 중간마다 먹으면 시원해서 좋았다.
강원정_상차림닭
닭은 다리 살, 가슴살 모두 부드러웠다. 그러나 간은 전혀 되어있지 않아서 소금과 함께 먹었을 때 고기의 감칠맛이 전부 느껴졌다. 김치와 같이 먹을 때에는 고기의 맛이 김치에 가려져 소금과 먹는 게 최선이자 최고인 것 같았다. 가슴살의 경우 삼과 직접 맞닿아 있어서인지 삼의 향이 잘 배어 있었다. 안에는 찹쌀, 삼, 마늘, 대추, 밤이 들어있었고 쓴맛과 약간의 단맛을 느낄 수 있어서 좋았다.
