팟타이

태국 음식점에 갈 때마다 열 번 중 아홉 번 주문했던 팟타이.

보통은 새우가 들어간 것으로 선택했었다.

땅콩 기름 왕창 넣고 새우까지 첨가한 팟타이는 대단히 기름지고 콜레스테롤이 높아 건강식이라 부를 순 없는데, 이걸 집에서 비건으로 만드니 이보다 신선하고 건강한 음식도 없다.

생 숙주나물과 고수잎은 많이 넣을수록 좋다.