여름엔 가지요리

제철 채소만큼 우리 몸에 좋은 식재료는 없다. 여름엔 볶음으로 무침으로 어떻게 만들어도 맛이 좋은 가지요리다. 

가지를 볶을 때는 프라이팬에 기름을 두르고 요리하기보다는 가지에 기름을 적당량 뿌려서 구우면 기름을 덜 쓰고도 볶을 수 있다. 가지는 칼로리도 낮고 풍부한 안토시안이 함유되어 있어 눈 건강에도 좋고 강력한 항산화 효능 또한 가지고 있다.