라이스밀크의 이용방법

각종 요리에 우유대신...

라이스밀크(쌀우유)는 현미와 물을 주요 원료로 하여 만드는 식물유래 우유 입니다.

쌀우유는 우유, 두유에 이어 세번째 우유라고 할 수 있으며, 저칼로리, 저지방이라는 특징을 가지고 있어 우유 대체 용도로 더 적합한 식물성 우유라고 할 수 있습니다.

쌀우유를 먹는 이유는

첫번째, 유당 때문에 우유를 먹지 못하는 분들, 유당불내증을 갖고 있는 사람들이 먹을 수 있는 우유이고,

두번째, 콜레스테롤이 없고 지방이 적어 건강에 더 유익한 우유라고 할 수 있으며,

세번째, 쌀 고유의 은은하고 단백한 맛 때문에 한국인의 입맛에 더 친숙하다는 점을 들 수 있습니다.

추가로, 두유와 대비되는 쌀우유의 장점을 꼽자면 다양한 요리에 우유대신 사용할 수 있다는 점입니다.

우유처럼 음료로서 마시는 것 외에도, 샐러드 드레싱, 소스, 스프레드 등의 각종 요리와 제과 제빵등에도 우유처럼 사용할 수 있다는 것이 특징입니다.

우리와 가까운 식생활을 가지고 있는 일본에서는 라이스밀크를 활용한 레시피가 다양하게 개발되고 있습니다.

이미 일본 최대 레시피 공유 사이트 쿡패드(cookpad)에 240종의 라이스밀크 메뉴가 올라와 있으며, 지속적으로 신메뉴가 개발되어 업데이트 되고 있는 상황입니다.

[쌀우유의 이용방법]

빵, 케이크, 프렌치 토스트, 푸딩, 크레페, 머핀, 스무디, 스프, 파스타 등

라이스밀크 이용법

쌀우유가 두유와는 달리 우유를 직접 대체할 수 있는 이유는,

쌀에 포함된 전분이 우유의 지방성분과 비슷한 크기(지름 0.1 ~ 20㎛) 를 가지고 있어 지방을 대체할 수 있고, 이렇게 대체된 지방은 우유 맛의 핵심인 유크림과 거의 유사한 맛을 가지고 있기 때문입니다.

그리고, 결정적으로 우유보다 낮은 칼로리와 지방함량을 가지고 있어 건강에 좋다는 점이 우유대신 먹으면 좋은 이유입니다. 쌀우유는 알레르기가 없기 때문에 영유아들이 마셔도 매우 유익한 식품이며, 이유식에 우유대신 사용하면 아기들을 위한 영양만점 식사가 준비될 수 있습니다.

이렇게 좋은 쌀우유...

한번 드셔볼 생각 없으신가요?

추가. 라이스밀크는 아침햇살같은 쌀맛음료가 아닙니다.

쌀을 그대로 갈아만들었으며, 효소처리 또는 추출등의 처리를 통한 원료나 각종 인공첨가물은 넣지 않는 것이 진짜 오리지널 쌀우유입니다.

한국에서는 기존용도외에도 밀크티용도로 사용하면 맛과 컨셉 모두 만족시킬 수 있으리라 생각됩니다.