레시피 프로젝트 #26.딸기쨈

예쁜 토스트에 발라먹는 달콤 딸기쨈

요즘따라 토스트를 자주 먹게되는데 먹다보니 지금 제철인 딸기로 달콤한 수제 딸기쨈도 만들어 볼까싶고, 예쁜 토스트기도 탐나고 예쁘게 구운 식빵 놓을 예쁜 그릇도 풉.

역시 구매욕은 꼬리에 꼬리를 뭅니다.

제철인 맛난 딸기로 간단히 만들 수 있는 딸기쨈 레시피 공유할게요!

1. 딸기쨈을 담을 유리병을 소독합니다. 냄비에 물을 넣고 유리병과 함께 끓여서 물기를 제거해요. 냄비에 물이 끓기시작하고 유리병을 넣으면 깨질 수 있어요. 처음부터 넣어주세요.

2. 딸기를 흐르는 물에 깨끗하게 살살 헹구어주세요. 세게 세척하면 딸기가 뭉그러져요.

3. 딸기 세척 후 꼭지 제거해준 뒤 토막내줍니다. 통으로 하셔도 되고 믹서기 갈아서하셔도됩니다.

4. 잘라준 딸기를 깊이가 깊은 냄비에 넣어주세요.

5. 설탕을 밥공기 기준 4공기 넣어주세요. 딸기를 5팩, 설탕은 밥공기 기준 4공기 넣으면 달달하니 좋아요. 단 게 싫으시면 설탕을 조금 줄여요.

6. 처음에 강하게 불로 끓이면 물을 넣지않아도 수분이 많이 생깁니다.

7. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 거품은 중간중간 모두 제거해주세요.

8. 30분정도 지나면 이렇게 딸기가 걸죽해져요. 중간중간 눌러붙지 않게 저어주세요.

9. 딸기쨈이 걸죽해지면 레몬즙 1스푼! 레몬즙을 넣으면 색이 선명해지고 맛난 딸기쨈이 됩니다.

10. 딸기쨈을 한 스푼 떠서 찬물에 떨어뜨려요. 형태가 유지되면 잘 된것이고, 흐트러지면 좀 더 끓여야해요.

11. 완성되었다면 세척한 유리병에 담아주면 끝!