맑은 하늘 평화로운 초원 위에서 푸딩
휴유 푸딩
세상에는 정말 맛있는 것들이 많다. 하지만 그것들이 맛있다고 건강한 것이라고는 할 수 없을 것이다.
맛있으면서 건강하기까지 하다면 얼마나 좋을까?
행인 : 저기 혹시 길좀 물을 수 있을까요?
양 : 여기서 쉬고 계셨던 거예요?
행인 : 그냥 너무 편안해서 잠이 들었는데, 일어나 보니 이곳이네요
양 : 여기는 초원이에요 누구나 편안하게 쉬다가 곤해요.
행인 : 혹시 음식을 좀 먹을 수 있는 곳이 있을까요?
양 : 가져온 음식을 내어드릴 수 있는데 좀 드셔보실래요?
행인 : 이건 어떤 음식이죠!? 너무 맛있어요!
양 : 푸딩은 저기 보이는 바다에서 만들었고, 빵은 밀밭에서, 커피는 산에서 가져와 만들었어요
행인 : 어떻게 여기서 이렇게 맛있는 음식을 만들 수 있죠?!
양 : 이곳 초원은 모든 재료가 있어서 직접 만들 수 있어요. 저기 보이는 오두막으로 오시면 더 다양한 음식을 맛보실 수 있어요 와서 좀 더 쉬다 가세요!
https://www.instagram.com/huu_bake/휴유 디저트 베이커리숍은 빵과 커피에서 푸딩까지 건강한 재료로 직접 만드는 디저트샵이다.
시골 마을 초원 어딘가에 있을 것 같은 동화 같은 휴유는 분당에 위치한 그랜드빌이라는 조용한 단지에서 1호점을 시작했으며, 근처 성남시 분당구 구미동에 위치한 미금역으로 이전했다. 다양한 디저트 음식이 있지만, 메인 메뉴라고 하면 푸딩이다.
초코, 말차, 바닐라, 우유, 카라멜, 커피, 바나나 등 그리고 휴딩/휴멜이라는 이곳 매장에서만 먹을 수 있는 특별한 메뉴가 있다. 각 원료는 순 재료를 우려 만든 유기농 푸딩이다. 자연의 재료를 필두로 만드는 이곳은 유기농재료를 기본으로 제조한다.
유기농 카카오, 유기농 커피원두, 유기농 말차(녹차), 유기농 바닐라빈 등
모든 재료는 각 나라 각 지역의 가장 건강한 재료를 기본으로 만들며, 매 시즌마다 제일 좋은 재료를 특징으로 특색 있는 메뉴를 만들기도 한다.
휴유는 그냥 기계처럼 만들어 지나가는 음식을 파는 것이 아닌 소중한 자연의 재료로 하나하나에 의미를 넣는 듯 소중하게 하루의 정해진 양만 만든다고 한다.
분당 미금역에 바로 앞에 위치한 휴유
차로 오기도 편하며 주차도 넉넉해서 오기 편했다.
입구에 보이는 휴우유우푸린 제조소
휴유에 들어서면 클래식과 같은 선율이 들려온다.
따뜻한 느낌.
카라멜 같은 달콤한 향.
갓 구운 빵의 향.
고소한 커피의 향
조화롭게 다가온다
현대의 자연을 닮은 공간이 느껴진다.
일본의 다양한 푸딩들
일본에는 정말 다양한 푸딩이 있지만 한국에는 푸딩을 쉽게 찾아볼 수 없다.
하지만 휴유는 다양한 맛과 모양을 보였다.
우유 / 바닐라 / 초코 / 말차 / 카라멜 / 커피 / 휴딩 / 휴멜 / 모카 / 솔티드카라멜 등 다양한 종류가 있었으며 매달 새로운 맛이 출시된다고 한다.
첫째로 맛봤던 휴딩 위 노른자 같은 것은 솔티드카라멜 같은 쫀쫀한 느낌의 소스.
소스 아래 바디도 정말 맛있었다! 뭔가 우유는 아닌 것이 밀크셰이크 같은 느낌과 풍부한 부드러움이 입안을 맴돌았다. 달걀 베이스로 만드는 푸딩은 낼 수 없는 느낌이었다.
일본에서 먹은 달걀베이스의 질감달걀 베이스와 다른
솜사탕과 같은 느낌의 부드러움
입안에 미끄러지듯 들어온다.
맛은 나메라카 푸딩과 흡사하지만 흉내 낼 수 없는 맛이었다.
나메라카 푸딩 표면한국에서도 일본의 푸딩을 즐길 수 있는 순간
일상의 소소한 행복을 느꼈다.
우뭇가사리로 만든 푸딩은 젤라틴 또는 달걀로 만든 푸딩과는 전혀 다른 역할을 한다.
동해 남부에서 우뭇가사리를 채취하는 모습색다른 디저트 푸딩을 즐길 수 있음에 행복감을 느낀다.
휴유 로고모든 걸 직접 만드는 휴유는 빵, 푸딩, 디저트 등을 당일새벽부터 당일판매할 분량만을 만들며, 혹시 남으면 모든 음식은 성당 또는 단체에 기부한다고 한다. 그들은 모든 음식은 나누는 것이라 하며, 풍요로움이 주변을 밝게 만든다고 한다.
#휴유푸딩
