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Jul 29. 2023
카레의 변신은 무죄
같은 듯 다른 맛
''아빠가 내일 건강검진하셔서 저녁은 우리끼리만 먹을 거야. 지난번에 먹었던 카레 먹자. 금요일이라서 냉장고도 이제 텅텅 비였어!''
아이들에게 선언하듯 저녁메뉴를 이야기한다. 몇 가지 예외 품목을 제외하고 냉장고에 들어갔다 나온 것은 잘 먹지 않는 아이들.
엄마의 선포에 표정들이 썩 밝지 않다.
''카레를 또 먹자고요?''
''다른 건 없어요?''
뽀로통한 얼굴로 더 맛있는 요리를 요구하는 모습에 마음이 또 약해진다.
나는 전업주부였다. 결혼과 동시에 선택한 '자발적 전업주부'. 그래서일까? 직업정신이 있었다. 신랑이 경제적인 책임감으로 매일 출근을 하듯, 나도 주부로써 가족들을 위해 가정을 돌볼 책임감을 가지고 집안일을 보살폈다. 그중 으뜸이 바로 '집밥'이다.
오징어볶음 하나 만드는데 2시간이 걸리던 초보 살림꾼이 어느새 14년 차의 중년 살림꾼이 되었고, 몇 가지를 만들어도 1시간 정도면 뚝딱 만들어내는 경지에 이른 것이다.
시간이 주는 흐름은 나를 노련하게 만들어줌과 동시에 잔꾀에 능통하게도 만든다. 냉장고 속에서 차갑게 식혀진 음식을 갓 만들어진 새로운 음식인 것 마냥 식탁에 내어놓을 수 있게 된 것이다.
이번에도 아이들의 맛있는 저녁을 갈구하는 눈빛과 표정을 보면서 잔꾀가 발동한다.
''카레우동을 먹을까? 밥 말고 쫄깃한 우동을 넣으면 완전 별미거든. 실제로 가게에서도 팔잖아.''
''우동? 맛있을까?''
''한 번 시도해 보자. 원래 가게에서는 생크림 넣어 만들어주지만 엄마 카레에도 우유와 버터가 들어가니까 분명 비슷한 맛이 날 거야!''
''그럼 좋아요. 근데 카레우동만 먹어?''
단일품을 줄 때는 사이드 메뉴를 곁들어 내주는 편이었기에 아이들의 요구가 당연한 집이다. 냉장실을 열어보니 물만두가 보인다.
''여기에 만두 구워서 열무김치랑 단무지랑 같이 먹으면 진짜 맛있겠다. 어때, 만두 괜찮지?''
''와.. 좋다! 수영 다녀오면 바로 먹을 수 있게 해 주세요!''
더운 날, 주방에서의 시간은 곤욕이다. 요리를 즐기는 사람이라도 그 열기가 무섭긴 마찬가지인 것이다. 어떻게 해서라도 덜 사용하는 방법을 고안해 내는 것이 여름철 집밥사수의 핵심포인트다.
이렇게 남아 있는 것으로 단일품을 만들고, 사이드메뉴는 대부분 우리 집 1등 공신인 에어프라이어를 사용하는 날은 복된 날이다.
꽁꽁 얼려진 우동사리 2개를 물에 담가 해동시켜, 카레가 벨 수 있게 우유를 좀 더 넣어 약한 불에 올려두고, 만두는 그대로 에어프라이어에서 10분 동안 튀겨주면 끝이다. 카레우동이 다되면 허브솔트로 간과 향미를 살려 그릇에 담아내고, 튀겨진 작은 만두도 푸짐하게 담아 저녁을 차려낸다.
