뇌가 좋아하는 재료 30가지: 1. 연어
집에서 즐기는 건강 한 접시, 연어스테이크
“브레인푸드 30: 미리 보기”
- 앞으로 연재될 30가지 뇌건강 식재료:)입니다
(연어, 강황, 호두, 아보카도, 블루베리, 시금치, 브로콜리, 귀리, 고등어, 녹두, 병아리콩, 생강, 올리브오일, 참치, 아몬드, 레몬, 석류, 당근, 방울토마토, 캐슈너트, 코코넛오일, 현미, 보리, 퀴노아, 렌틸콩, 피스타치오, 브라질너트, 오이, 마카다미아, 헤이즐넛)
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1분 요약 – 오늘의 브레인푸드 연어스테이크
• 연어는 오메가-3와 DHA가 풍부해 뇌세포막을 튼튼하게 하고, 기억력과 집중력 유지에 좋은 식재료입니다.
오늘의 레시피는 집에서 쉽게 즐기는 연어스테이크!
연어 한 조각과 올리브오일, 소금, 후추, 레몬, 그리고 좋아하는 채소만 준비하면 끝.
• 팬에 마늘을 볶아 향을 내고, 연어를 껍질부터 노릇하게 구워줍니다.
버터와 채소를 곁들여 구우면 고소함과 산뜻함이 살아나요.
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오늘은 그 첫 번째, 연어 레시피로 식탁을 엽니다.
연어는 왜 뇌에 좋을까요?
오메가-3와 DHA가 풍부해 뇌세포막을 튼튼하게 하고,
기억력과 집중력 유지에 탁월한 재료입니다.
Eunipse’s Kitchen
1. 오늘 장보기 목록
체크하면서 준비하세요:)
• 연어(스테이크용) 한 조각
• 올리브오일
• 소금, 후추
• 레몬 1/2개(또는 20g)
• 마늘(편으로 썬 것) 2~3쪽
• 허브(딜, 파슬리 등, 선택)
• 곁들임 채소: 브로콜리, 방울토마토, 아스파라거스 등
• 버터 (선택)
2. 만드는 순서
1. 재료 밑간
연어는 키친타월로 물기를 닦고
소금, 후추, 올리브오일, 레몬즙을 골고루 뿌려 5분간 재워둡니다.
2. 팬 예열 & 마늘 볶기
팬에 올리브오일을 두르고, 마늘을 넣어 중불에 살짝 볶아 향을 냅니다.
3. 연어 굽기
마늘을 한쪽으로 밀어 두고, 연어를 껍질 쪽부터 올려 굽습니다.
껍질 쪽이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 2~3분 더 구워줍니다.
4. 채소 & 버터 굽기
팬 가장자리에 곁들임 채소(브로콜리, 방울토마토_반으로 잘라서 넣습니다 등)와 버터를 함께 구워 고소함+산뜻함 UP!
5. 마무리
다 구운 연어 위에 팬에 남은 소스를 한 번 더 뿌리고, 허브를 올려 마무리!
3. 오늘의 요리 메모
• 내가 좋아한 포인트: ___________________
• 다음엔 이렇게 해보고 싶다: _____________
• 먹고 나서 내 기분은? __________________
Eunipse’s Tip – 나만의 연어스테이크 비법
저는 버터와 후추를 정말 좋아해서 20g씩 소분되어 있는 버터를 스테이크가 거의 다 익을 때 하나 올려 연어 위에 천천히 녹여 끼얹는 걸 즐깁니다.
고소함이 확 살아나고, 연어살이 더 촉촉해져요.
그리고 후추는 한 번만이 아쉽죠!
마지막 마무리에도 후추를 한 번 더 뿌려
고소함과 산뜻함을 한 번에 잡습니다.
방울토마토 등 곁들임 채소를 볶을 때도
남은 소분버터 하나를 추가로 넣고,
후추도 아낌없이 톡톡 뿌려줍니다.
이렇게 하면
연어와 채소 모두가
버터와 후추의 깊은 풍미로
식탁에서 작은 행복을 더해줍니다.
여러분도 취향에 따라
버터와 후추의 양,
곁들임 채소를 자유롭게 조절해 보세요.
다음 편에서는
노란빛이 매력적인 항산화 식재료,
강황(터메릭)으로 식탁을 밝혀볼 예정입니다.
커큐민의 힘과, 쉽고 따뜻한 강황 레시피로
또 한 번 건강을 챙기는 시간을 함께해요!
