뇌가 좋아하는 재료 30가지: 2. 강황

집에서 즐기는 항산화 한 잔, 강황소이라떼

앞으로 소개될 뇌 건강 식재료 중 두 번째 주인공은 바로 ‘강황’입니다. 노란빛이 매혹적인 이 뿌리식물은 커큐민(curcumin)이라는 항산화 성분 덕분에 ‘천연 항염제’로 불리기도 하죠.

1분 요약 – 오늘의 브레인푸드 강황소이라떼

• 강황은 커큐민 성분이 풍부하여 염증을 줄이고 면역력을 높이며, 뇌세포 손상을 억제해 뇌 건강에 도움을 줍니다.

• 영양학 자료들에 따르면, 강황가루는 1티스푼에 약 2g 정도이고, 하루 23티스푼(46g)까지 섭취해도 무리가 없다고 합니다.

• 다만, 커큐민은 강황가루의 2~8% 정도만 함유되어 있으므로 흡수율을 높이는 조리법이 중요합니다.

• 강황에 들어 있는 커큐민은 체내 흡수가 어렵기로 유명한데요, 그래서 저는 후추 한 꼬집을 꼭 넣습니다. 후추 속 피페린이라는 성분이 흡수를 돕는다는 연구도 있거든요.

• 오늘의 레시피는 두유에 강황을 풀어 만든 부드러운 ‘강황소이라떼’. 여기에 잘게 다진 호두까지 얹으면 뇌가 반가워할 한 잔이 완성됩니다.

오늘은 그 두 번째, 강황소이라떼로 식탁을 엽니다.

강황은 왜 뇌에 좋을까요?

커큐민은 산화 스트레스를 줄이고, 염증 반응을 완화하는 데 도움을 줍니다.

노화로 인한 기억력 저하와 집중력 저하에도 효과적이라는 연구 결과들이 많지요.

스트레스가 잦은 하루의 끝에서, 뇌를 잠시 쉬게 해주는 ‘황금빛 한 잔’을 권하고 싶습니다.

Eunipse’s Kitchen

1. 오늘 장보기 목록

체크하면서 준비하세요 :)

두유 200ml

강황가루 (커피스푼 기준) 2스푼

메이플시럽 2스푼

후추 한 꼬집

계피가루 약간

호두 2~3알

2. 만드는 순서

1. 섞기

• 머그컵에 두유를 붓고, 강황가루·메이플시럽·후추·계피가루를 넣고 잘 저어줍니다.

2. 데우기

• 전자레인지에 컵을 넣고 1분 10초 ~1분 20초 정도 돌립니다. (기호에 따라 시간 조절 가능)

3. 완성

• 따뜻한 강황 라떼 위에 계피가루를 솔솔 뿌리고, 호두 2~3알을 잘게 다져 얹어 마무리합니다.

3. 오늘의 라떼 메모

내가 좋아한 포인트: _________________________

다음엔 이렇게 해보고 싶다: ____________________

마시고 나서 내 기분은? _______________________

Eunipse’s Tip – 나만의 강황소이라떼 비법

저는 요즘 전자레인지로 간편하게 라떼를 만들어요.

두유에 강황가루 (커피스푼 2스푼), 메이플시럽 (커피스푼 3스푼), 후추, 계피가루를 섞고 데우기만 하면 부드러운 라떼 완성.

딸아이는 “한약에서 민트 향 나는 맛”이라 했지만

저는 이 맛이 정말 좋더라고요.

강황은 특히 염증과 관련된 부종에 도움이 될 수 있다고 알려져 있어요.

몸이 조금 부어 있는 날, 찾는 저만의 비밀 레시피입니다:)