브레인푸드 30: 3. 호두
상황에 따라 고르는 두 가지 샐러드 레시피: 저녁용 vs 브런치용
하루의 어느 시간에 이 샐러드를 먹느냐에 따라, 재료도 분위기도 달라져야 하지 않을까요?
그래서 오늘은 호두를 중심으로,
저녁엔 든든하고 부드럽게,
브런치엔 가볍고 산뜻하게
즐길 수 있는 두 가지 샐러드를 준비해 보았습니다:)
1분 요약 – 오늘의 브레인푸드 샐러드 두 가지
호두 사과 요구르트샐러드 (저녁용)
– 부드럽고 든든하게 하루를 마무리할 때
호두 블루베리 발사믹샐러드 (브런치용)
– 가볍고 산뜻하게 뇌를 깨우고 싶을 때
브레인포인트 – 왜 호두일까요?
• 호두는 오메가-3 지방산과 폴리페놀이 풍부하여 뇌세포를 보호하고 인지기능 저하를 예방하는 대표적인 브레인푸드입니다.
• 꾸준히 섭취하면 염증 완화, 혈류 개선, 기억력 향상에 도움을 줄 수 있어요.
오늘은 그 세 번째, 호두로 식탁을 엽니다.
오전에 집중력을 깨우고 싶을 땐
상큼한 블루베리와 가벼운 발사믹 샐러드로.
저녁엔 사과와 요구르트로 부드럽게 마무리하는 한 접시.
각자의 리듬에 맞는 뇌 건강 식단, 지금 시작해 보세요.
Eunipse’s Kitchen
오늘 장보기 목록
두 가지 레시피에 공통 사용 가능한 기본 재료
호두 한 줌
채소 (상추, 어린잎 등)
치즈 (선택)
[1] 사과 요구르트 버전용
사과 1개
플레인 요구르트 2큰술
꿀 1작은술
레몬즙 1큰술
올리브오일 1큰술
후추 약간
[2] 블루베리 발사믹 버전용
블루베리 한 줌
메이플시럽 1작은술
발사믹식초 1큰술
만드는 순서
저녁용: 호두 사과 요구르트샐러드
1. 호두는 마른 팬에 살짝 볶아 향을 더합니다.
2. 사과는 얇게 슬라이스 하고 채소는 씻어 물기를 빼둡니다.
3. 요구르트 + 꿀 + 레몬즙 + 올리브유 + 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
4. 채소, 사과, 호두, 치즈를 담고 드레싱을 뿌려 마무리합니다.
브런치용: 호두 블루베리 발사믹샐러드
1. 블루베리를 씻어 물기를 빼둡니다.
2. 발사믹식초 + 메이플시럽으로 드레싱을 섞습니다.
3. 채소, 블루베리, 호두, 치즈를 담고 드레싱을 뿌려 마무리합니다.
오늘의 샐러드 메모
나는 어느 쪽이 더 끌렸나요?
계절에 따라, 기분에 따라 조합을 바꿔보세요.
나만의 재료를 추가해 나만의 브레인푸드를 완성해 보세요.:)
Eunipse’s Tip – 두 가지 버전의 뇌 리듬 레시피
• 저녁에는 사과의 산뜻함과 요구르트의 부드러움으로 하루를 편안히 마무리해요.
• 아침엔 블루베리의 보랏빛 항산화 에너지로 뇌를 깨우고 싶을 때 추천해요.
• 같은 호두, 같은 채소여도 드레싱이 바뀌면 기분도, 포만감도 달라집니다.
• 저는 냉장고 야채랑 과일 보아가며 호두를 메인으로 뇌와 마음의 리듬을 조율해요 :)
참고로
사과는 저녁에도 부담 없이 즐기기 좋은 과일이지만,
위가 민감하신 분은 취침 2-3시간 전에 드시는 걸 권해드려요.
모든 식재료가 그렇듯,
내 몸의 반응을 살피며 천천히 익숙해지는 게 가장 좋은 식사법인 듯합니다^^
