그때는 잘 먹었지 – 추억의 계란밥(간장/매콤)

배고픔부터 얼른 해결하는 한 그릇 요리

[오늘의 요리 : 초간단 계란밥(간장/매콤)]

네가 아주 아기였을 때,

밥에 계란.간장.참기름.깨소금 넣어 비벼주면,

신나서 고개를 까딱거리며

참새처럼 받아먹던 모습이 지금도 선하네.

계란을 보다 보니 그 시절이 스르르 떠올라서

오랜만에 ‘추억의 계란밥’을 한 번 해볼까 싶어.

반찬이 마땅치 않을 때도, 은근 든든하고 좋잖니.

예나 지금이나 유난히 계란 좋아하는 너니까

이런 날 한 그릇이면 충분히 기분 좋아질 것 같아.

간장으로 담백하게도,

살짝 매콤하게도—

네 입맛 당기는 쪽으로 골라 먹으면 되지.

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[재료]

• 계란 2개

• 파 송송

• 김가루 또는 조미김 (선택)

(간장 양념)

진간장 1숟갈 · 물 1숟갈 · 맛술 ½숟갈 · 참기름 ½숟갈 ·

깨소금 약간

(매운 양념)

위 간장 양념에 고춧가루와 고추장 아주 조금 추가

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**엄마의 팁**

-밥에 비벼 조미김에 싸서 먹으면 진짜 맛있고,

-김가루 살짝 뿌려도 별미야.

-노른자에 구멍 살짝 내줘

(전자레인지에서 터질 수 있어)

-노른자의 익힘 정도는 기호에 맞춰

1분대~3분대에서 조절하면 돼.

[만들기 – 간장 버전]

1. 실리콘 찜기에

진간장·맛술·물·참기름을 섞어 넣는다.

2. 그 위에 계란 2개를 톡 깨뜨리고,

3. 뚜껑 덮어 전자레인지 2분.

4. 파 송송 올리고 참기름.깨소금 솔솔.

5. 따끈한 밥 위에 올려 비벼 먹으면 끝.

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[만들기 – 매콤 버전]

1. 찜기에 밥을 먼저 깔고,

위에 계란 2개를 톡 깨 넣는다.

2. 준비한 매운 양념을 골고루 뿌린다.

3. 파 송송 + 후추 약간 추가.

4. 뚜껑 덮어 2~3분 돌린다.

5. 꺼내서 참기름 한 번,

김가루·깨소금 솔솔 뿌리면 완성.

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**엄마의 한마디**

요리를 가르쳐준다기보다

너와 나누고 싶은 마음이 먼저 떠올라

이렇게 편지를 쓰고 있는 걸지도 몰라.

살다 보면 아무 생각 없이 먹는

따뜻한 한 그릇이

마음을 먼저 살리는 순간이 있어.

너에게 하고 싶은 말은

사실 늘 비슷해도,

오늘은 조금 다른 결로 남겨볼게.

“괜찮지 않은 날에도,

너를 챙기는 일만큼은 놓치지 말아라.”

힘든 날일수록 밥을 대충 때우기 쉽고

마음이 복잡할수록 자신을 더 소홀히 대하기 쉽지.

그런데 이상하게도

작게라도 챙기면 그게 바로 힘이 되더라.

네 하루가 어떤 모양이든,

너를 아끼는 마음만은

언제나 네 편이라는 걸 잊지 말았으면 해.

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