토마호크

브리즈번 맛집

토마호크(Tomahawk)는 육류 중에서 손잡이처럼 기다란 갈비뼈를 감싸는 갈빗살이 등심에 붙어있는 형태로 정형된 고기다. 토마호크 정형 또는 토마호크 컷이라고도 불린다.

일상에서 그냥 토마호크라고 하면 보통은 소의 토마호크 고기를 의미한다. 쇠고기 토마호크를 불에 구운 스테이크 요리를 간단하게 토마호크라고 부르기도 한다. - 네이버 사전

9월 첫째 주 일요일이 아버지의 날이다.

이번에는 토마호크로 유명한 식당으로 아빠를 모시고 싶다는 아이들에게 토마호크가 뭐야? 처음 들어본 단어라서 무엇인지 묻자, 남편이 설명한다.

당신은 어떻게 알았어?

유*브 먹방에 자주 등장하는 요리라서 한번 먹어보고 싶었다고 한다.

브리즈번에서 유명한 맛집으로 예약이 쉽지 않았다. 아버지의 날을 이주 넘기고 예약이 가능했다.

식당이 시내 중심에 자리 잡고 있고 퀸즐랜드의 특별한 행사나 매년 12월 31일 자정에 불꽃놀이를 하는 Story Bridge가 한눈에 보였다.

토마호크는 주문하고 30분 정도 기다려야 하는 단점이 있다.

모두 배가 고팠고 반 시간 넘게 기다려야 한다는 직원의 말에 애피타이저 음식이 필요했다.

맥주 2잔 와인 한 병 나를 위한 진토닉을 주문하고  애피타이저로 석화 두 접시를 시켰다.

20분 정도 지나자 작은 빵을 한 조각씩 각자의 접시에 놓아준다. 그것을 조금씩 뜯어먹으며 이런저런 이야기를 했지만, 우리의 시선은 자꾸 주방 쪽으로 향했다.

오픈된 주방은 직원들의 움직임을 볼 수 있지만 누구 하나 서두르거나 바쁜 사람 없이 움직였다.

드디어 토마호크가 나왔다.

육질이 부드럽고 살살 녹는다는 말과 잘 어울린다.

메쉬포테이토와 오리 기름에 볶은 줄기 브로콜리와 야채 샐러드, 토마호크는 먹기 좋게 잘라서 기다란 접시에 놓여있다.

소스는 레드와인, 치미추리, 버터와 허브 두 종류를 각각 섞은 허브 버터 소스 2개로 총 네 가지 맛의 소스가 나왔는데 레드와인 소스와 치미추리 소스가 내 입맛에 맞았다.

마지막으로 디저트를 주문했다. 아이스크림을 곁들인 파이를 초콜릿 맛과 망고 맛으로 먹었다.

후식의 접시가 말을 한다.

커다란 접시에 밥처럼 생긴 코코넛 파이는 위에 올려진 과일과 함께 먹으면 더 상큼

민트를 눈 위에 나무처럼 세워놓은 이유는 코코넛의 고향을 연상한 데코레이션

코코넛 가루를 반죽해서 바삭하게 튀긴 과자는 소리로 자신을 선물한다

망고 맛 아이스크림과 코코넛 아이스크림이 안녕하세요 만나서 반갑습니다

접시 위에 말을 툭툭 펼쳐놓았다

한 줄 요약: 남편 덕분에 잘 먹었습니다.