돈이 나를 따라오게 만드는 방법
외식창업 성공 첫 단계
여러분은 왜? 장사를 하시나요? 여기에 대해 생각해 보신 적 있으신가요?
또 무슨 재미없는 이야기 하려고 이러나 하시는 분들이 있을지 모르겠습니다. 하지만 이 글을 끝까지 다 읽어 보시면 외식업을 성공할 수 있는 비밀의 열쇠를 꼭 푸실 수 있으리라 확신합니다.
경제적으로 성공한 많은 사람들은 하나같이 이야기합니다.
"돈을 좇으면 돈은 도망간다."
예전에 저는 이 말을 도무지 이해할 수 없었습니다. 돈을 벌려면 돈을 좇아야 하는 게 당연한 거 아닌가?
하지만 이 말을 이해하는 순간 정말 신기하게 돈은 알아서 제게 들어왔습니다.
여러분도 이 글을 통해 작게나마 이 말의 뜻을 이해하는 것부터 사업의 시작을 하셔서 제가 했던 많은 실수들을 하지 않으셨으면 좋겠습니다.
이 말을 온전히 이해하신다면 당신은 머지않아 큰 성공을 해있으리라 감히 확신합니다.
제가 외식업을 하시는 분들을 만나서 왜 장사를 하시나요?라고 물으면 열에 아홉 분은 '돈 벌려고요'라고 대답하십니다. 맞습니다. 당연히 돈을 벌기 위해 장사를 합니다. 그래서 내 가족돌과 행복한 삶을 살기 위해 이 힘든 외식업을 하고 있습니다.
자! 생각해 봅시다.
돈을 많이 벌려면 어떻게 해야 하나요? 매출을 상승시켜야 합니다.
매출이 상승하려면 어떻게 해야 하나요? 우리 가게를 찾는 손님이 많아져야 합니다.
우리 가게를 찾는 손님이 많아지려면 어떻게 해야 하나요?
우리 가게를 찾은 손님이 우리 가게를 다시 방문할 만한 어떤 가치를 느껴야 합니다.
그럼 거꾸로 생각하면 우리 가게를 찾은 손님이 우리 가게를 방문하여 만족스러운 어떤 가치를 느낀다면 돈을 많이 벌 수 있다라고 귀결시킬 수 있습니다.
여기서 우리는 정말 잘 생각해 봐야 합니다.
내가 장사를 하는 목적이 돈 많이 벌어 내가 잘 먹고 잘살자가 되는 것과
내가 장사를 하는 목적이 내 가게 손님들이 행복해질 수 있는 어떤 가치를 제공하기 위해서가 되는 것의 차이에 대해서 말입니다.
앞서 이야기했듯이 둘 다 결과론적으로 추구되는 것은 같습니다.
하지만 시작점이 엄연히 다릅니다. 앞의 것은 돈을 좇는 것이고 뒤에 것은 손님에게 진심으로 가치를 전달하고자 했더니 돈이 나를 따라오는 것입니다.
이해가 되시는지요? 언뜻 생각하면 둘이 도대체 뭐가 달라라고 하실 수 있습니다.
하지만 분명히 다릅니다. 이 다름의 차이를 명확히 아셔야 합니다. 이 시작점이 달라지면 나의 마음가짐도 달라지고 모든 것의 디테일이 달라집니다. 모든 선택에 있어 판단의 기준이 달라집니다. 손님을 대하는 태도, 음식을 만드는 태도, 가게를 대하는 태도 모든 것이 달라집니다. 그 작은 디테일들이 모이면 손님은 귀신같이 그걸 알아챕니다.
아무리 기발한 기획과 마케팅을 하여 손님을 끌어온다고 하여도 이 디테일이 제대로 잡혀 있지 않으면 손님은 일시적일 수밖에 없습니다. 하지만 이 디테일이 제대로 잡혀 있으면 한 번 온 손님은 계속 다른 손님을 끌고 다시 우리 가게를 찾아 줄 것입니다.
제가 프랜차이즈 본사를 운영할 때 가맹점수를 늘려서 빨리 많은 돈을 버는 것이 제 사업의 이유였습니다. 그것을 달성하기 위해 마케팅을 해서 광고를 하고 계속 가맹점을 늘리기 위해 혈안이 되었습니다. 그 결과 가맹점은 어느 정도 늘어난 듯이 보였습니다. 하지만 기존 가맹점들의 매출이 떨어지기 시작했습니다. 많은 책들을 읽으며 생각했습니다. 그 결과 저의 사업목적이 잘못되었다는 걸 깨달았습니다. 그래서 전 제가 프랜차이즈 사업을 하는 목적을 바꾸었습니다. " 내 브랜드를 믿고 창업해주신 분들을 진정으로 성공시킨다!" 목적이 바뀌니 저의 에너지가 외부 확장에서 내부로 옮겨졌습니다. 가맹점들의 매출이 조금씩 늘어나기 시작했고 가맹점들의 매출이 늘어나니 자연스럽게 신규가맹점이 늘어나기 시작했습니다. 사업의 목적이 바뀌니 사업 방향의 디테일이 달라졌고 디테일이 달라지니 결과 값도 달라졌습니다.
물론 돈을 목적으로 창업을 하여도 장사가 잘 될 수도 있습니다. 하지만 그건 오래가지 못합니다. 오래간다면 그건 운이 좋은 것입니다. 우리는 장사를 운으로 할 수 없습니다. 바닥을 다지고 또 다져서 성공의 확률을 최대한 끌어올리는 장사를 해야 합니다.
이 글을 통해 꼭 돈이 나를 따라오게 만드는 선순환 구조의 성공 사업을 하시는 계기가 되셨으면 좋겠습니다.
by. endway
