2022년 8월 둘째 주
실수 투성이지만..
2022년 8월 9일
@surfing.bread 안녕하세요, 서핑브레드입니다··!
자고 일어나니 곳곳에서 집중호우로 인한 피해 소식이 들려오네요. 다들 비 피해 없이 무탈하시기를 바래봅니다.
휴일인 어제도 서핑셰프와 서핑삼촌은 매장으로 나와 다가올 한 주를 준비했어요.
그 동안 많은 분들께서 요청하신 서울페이플러스 간편결제를 제로페이 QR과 연결해서 사용 가능하게 했고, 제빙기 청소도 했답니다.
오늘도 변함없이 음료 메뉴는 오전 9시 부터, 빵과 과자는 10시부터 순차적으로 나옵니다.
파도가 칠 때는 제빵을··!
2022년 8월 10일
@surfing.bread 안녕하세요, 서핑브레드입니다··!
여기저기서 많은 집중호우 피해소식이 끊임없이 들려오네요. 오늘 하루도 무탈하기를 다시 한번 기원하는 마음으로 하루를 시작합니다.
파도가 칠 때는 제빵을··!
2022년 8월 11일
@surfing.bread 안녕하세요, 서핑브레드입니다··!
어제도 매장에 소소한 업그레이드(!)가 있었습니다. 서핑브레드에서는 이태리에서 생산된 스파(SPAR)라는 브랜드의 탁상형 파이롤러를 사용하는데요. 수입사에서 플러그를 너무 허접하게 설치해놔서 마음에 들지 않던 차에, 자주 사용하는 오스트리아의 PCE라는 브랜드의 플러그를 별도로 주문해 교체했습니다. 특히 색상도 파이롤러의 위생벨트와 어울리는 파란색으로 골랐고, 마침 벽면에 콘센트도 PCE 제품이 달려있어 흡사 유럽감성(?)의 작업장 느낌도 날듯말듯 하네요!
미적인 이유 뿐 아니라 청소시 자주 콘센트와 플러그를 탈착하는 과정에서 예전 국산 플러그는 VCTF(전기선)의 단선 만을 위태롭게 잡아주던 반면, 교체한 PCE 제품은 단선을 감싸는 피복 부분까지 튼튼하게 고정해주기에 훨씬 안전한 플러그 탈착이 이뤄질 수 있게 되었습니다. 이렇듯 작은 것도 소흘히 하지 않는 서핑브레드 입니다!
파도가 칠 때는 제빵을··!
2022년 8월 12일
@surfing.bread 안녕하세요, 서핑브레드입니다··!
서핑브레드에서 가장 먼저 품절(?)되는 당근 케이크 이야기로 하루를 열어봅니다.
신선한 당근 알갱이가 콕콕 박힌 케이크 시트 위에 필라델피아 크림치즈가 올라가 밸런스를 맞추고, 타임 허브로 비주얼까지 사로잡아 많은 분들께 사랑 받고 있는 당근 케이크입니다.
당 충전 필요하실때 서핑브레드의 당근 케이크 한 입 어떠세요 :)
2022년 8월 13일
@surfing.bread 안녕하세요, 서핑브레드입니다··!
오늘은 중장년층 사이에서 벌써 매니아층이 형성(!)된 단팥빵 이야기입니다.
요새 많이 생겨나는 힙하고 합한 베이커리의 시선으로는 왠 단팥빵이냐 할 수 있겠죠. 하지만 서핑셰프나 서핑삼촌 모두 트렌드에는 큰 관심이 없는지라 무작정 유행을 따르기 보다 서핑브레드가 위치할 상권에 대한 고민을 집중적으로 선행 했습니다. 그렇게 유동인구를 유심히 살펴보니 다소 연세 있는 분들이 많다는 경향이 관찰 되더군요. 결국 서핑셰프가 기가막힌 아이디어를 낸게 바로 ‘단과자빵’ 이었습니다.
단과자빵이란 소세지빵, 모닝빵, 단팥빵, 소보루빵 등 주로 제빵기능사 실기나 시장 빵집에서 흔히 볼 수 있는 기초적인 형태의 빵들이기 때문에 어느정도 제과제빵 경력이 있는 업장에서는 소흘히 하기 쉬운 빵들입니다. 그러나 서핑브레드 입장에서는 상권에 맞는 빵이 좋은 빵이라는 생각이 먼저였기에 고민없이 단팥빵 소세지빵 등을 메뉴로 선정하게 되었어요. 그 결과 정식 오픈 후 지금까지 단 한번도 재고가 남지 않음은 물론이고 한번에 4-5개 씩 사가시는 손님들이 종종 계실 정도로 스테디한 메뉴가 되었답니다.
호두가 통으로 들어가 씹는맛도 일품인 서핑브레드의 단팥빵. ‘노장이 명장’이라는 제품 설명 그대로입니다 :)
파도가 칠 때는 제빵을··!
2022년 8월 14일
@surfing.bread 안녕하세요, 서핑브레드입니다··!
기분 좋은 주말 아침에 서핑삼촌이 사고를 쳤습니다 ㅜㅠ
원두 보관통을 청소하다가 엎지르는 바람에 피같은 커피콩을 쏟아버렸네요! 이런 사고 한번쯤 칠때가 되었죠 하하
오늘은 사고 수습하느라 긴 포스팅은 힘들것 같습니다. 황금같은 오전 1시간을 버렸지만, 그래도 바닥 구석구석까지 청소하니 기분은 상쾌하네요.
이렇듯 실수 투성이지만,
파도가 칠 때는 제빵을··!
2022년 8월 15일
@surfing.bread 안녕하세요, 서핑브레드입니다··!
77주년을 맞는 광복절인 오늘 서핑브레드는 정기 휴무일과 국경일이 겹쳐 하루 쉬어갑니다.
푹쉬고 건강한 마음과 정신으로 다시 찾아뵐게요 :)
파도가 칠 때는 제빵을··!
