차엽란, 찻잎으로 만드는 건강한 간식의 매력
다이어트 한다고 혹시 계란 많이 드시는분 계신가요?
오늘은 특별한 계란 차엽란 만드는 방법을 가르쳐 드리겠습니다.
저는 하루종일 손님들과 차를 마시는 일을 하는데 어떤날은 정말 너무 버리기 아까울 정도로 많은 양의 찻잎이 나옵니다. 덕분에 다다티하우스 정원에 자라고 있는 나무들에게도 영양분 많은 거름으로 주기도 하지만 정말 아깝다고 느낄때가 많습니다.
차엽란을 만들다 보니 지난번 대만여행 갔을때
일월노차창 점장이 서비스로 왕창 주었던
차엽란 생각이 납니다. 진짜 진짜 맛있게 먹었던 추억~♡란,
그래서 오늘은 차엽란을 만들어 볼게요.
차엽란이란? 찻잎과 여러가지 향신료를 넣어 만드는 계란졸임을 말합니다.
중국과 대만에서는 넘버원 간식이죠.
차를 마신 후 남은 찻잎을 버리기만 하셨다면, 이제 한 번 더 끓여서 드셔보세요.
차엽란은 잘 삶은 계란을 톡톡 두드려 실금이 가게 한 후, 좋아하는 향신료와 간장 설탕을 넣고 끓여 계란에 배어들게 하여, 찻잎과 향신료의 풍미를 더해 새로운 맛이 됩니다. 대만에 여행 가면 편의점, 마트, 곳곳에 들어서며 차엽란 부터 눈에 띄입니다.
차엽란을 만드는 방법은 간단합니다.
계란을 원하는 만큼 삶습니다.
삶은 계란은 찬물에 식혀, 표면을 톡톡 두드려 실금이 가게 합니다.
그 다음, 좋아하는 향신료를 준비합니다.
저는 다른 향신료는 별로 좋아하지 않아서 계피, 감초, 보이차, 홍차 엽저,
그리고 약간의 간장을 사용했습니다. (기호에 따라 준비하세요)
이렇게 준비한 재료를 모두 냄비에 넣고, 40분간 푹 끓입니다.
그 후, 하룻밤 냉장고에서 재워 두면 다음날 찻물이 잘 배어 맛있게 즐길 수 있습니다.
차엽란은 특히 계란 다이어트를 하고 계신 분들에게 추천드리며, 질리지 않고 쫀득쫀득하게 많이 먹을 수 있어요.
찻잎을 사용하면 왜 좋을까요?
차를 마실 때 느끼는 떪은맛은 카테킨이라는 성분에서 나오는데, 이 성분은 체내 지방 배출을 도와주고 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 카테킨은 항산화 작용도 뛰어나, 면역력을 높이고 노화 방지에도 도움을 줍니다. 즉, 차엽란을 섭취함으로써 건강에 유익한 성분을 동시에 챙길 수 있습니다.
중국에서는 어디서나 쉽게 즐길 수 있는 간식으로, 지역마다 고유한 차의 맛을 느낄 수 있는 장점이 있습니다. 예를 들어, 보이차를 사용하면 깊고 진한 풍미가, 홍차를 사용하면 부드러운 단맛이 강조됩니다. 이렇게 차엽란은 각종 찻잎의 특성을 살려 다양한 변화를 줄 수 있어 더욱 매력적입니다.
차엽란을 만들 때 추천하는 향신료
다음은 특히 잘 어울리는 몇 가지 향신료입니다
계피: 향긋하고 독특한 맛을 더해줍니다.
감초: 자연스러운 단맛과 향을 추가합니다.
팔각: 독특한 향이 차엽란에 특별한 풍미를 줍니다.
생강: 상큼하고 매콤한 맛을 더해줍니다.
홍차 엽저: 부드러운 단맛과 향이 계란과 잘 어울립니다.
보이차: 깊고 진한 맛이 특징으로, 찻잎의 풍미를 강조합니다.
고추: 매운맛을 좋아하신다면 약간의 고추를 넣어도 좋습니다.
이 외에도 개인의 취향에 따라 다양한 향신료를 조합해보면,
자신만의 차엽란을 만들어볼 수 있습니다. 즐거운 요리 되세요
차엽란에 사용할 수 있는 찻잎은 여러 가지가 있으며, 각 찻잎의 특성에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 다음은 추천하는 찻잎 종류입니다:홍차: 부드러운 단맛과 향이 있어 계란과 잘 어울립니다.
보이차: 깊고 진한 풍미가 특징으로, 차엽란에 풍부한 맛을 더해줍니다. 특히 숙성된 보이차를 사용하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
녹차: 신선하고 깔끔한 맛이 특징이며, 건강에도 좋습니다. 특히 일본의 센차나 중국의 용정차 같은 녹차를 사용하면 좋습니다.
우롱차: 특유의 향과 맛이 계란과 잘 어우러지며, 중간 정도의 발효로 풍미가 독특합니다.
허브차: 카모마일, 민트 등의 허브차를 사용하면 색다른 향과 맛을 경험할 수 있습니다.
각 찻잎의 특성을 살려서 원하는 맛을 찾아보세요! 자신만의 차엽란을 만들며 즐거움도 찾아보세요
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