요리헌터의 닭내장탕

닭내장탕

요리헌터의 닭내장탕

예전엔 흔한 요리였는데 요즘은 재료 구하기 힘들어 자주 볼 수가 없는 요리!! 닭내장탕입니다. 유성 5일장에서 닭내장탕 재료를 구입해서 푸짐한 술안주를 만들었어요... 인생 뭐 있나요!! 한잔 하시죠!!

♧ 닭내장탕

[재료] 알집. 닭알. 닭모래집(근위) 염통. 간. 내장

[부재료] 감자2개. 대파2대. 양파1개. 깨순2줌. 청양고추2개. 다진마늘1½큰술. 당면1줌. 물1l

[양념] 고춧가루2큰술. 된장1큰술. 소금½작은술. 후추조금. 설탕½큰술. 액젓1큰술. 간장1큰술. 굴소스1큰술. 매실액1큰술. 생강가루⅓작은술

[만들기]

① 내장들은 밀가루로 깨끗하게 세척을 해서 채에 받쳐 물기를 빼준다.

② 닭내장은 기름이 많아서 별도의 육수를 쓰지않고 맹물에 끓여야 제맛이다.

③ 고춧가루. 된장. 소금. 액젓. 후추. 설탕. 간장. 굴소스. 매실액. 생강가루를 넣고 양념장을 만들어 준다.

④ 맹물에 내장들과 감자를 넣고 끓기 시작하면 양파. 대파. 마늘. 청양고추와 준비한 양념장을 넣는다.

⑤ 마무리로 불린 당면과 깨순을 수북히 올려주고 끓여주면 닭내장탕이 완성.

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