간 소고기는 작지만 강하다

한팩으로 세끼를 사는 법

집 근처 정육점에서 간 소고기를 집어 들면

왠지 든든하다.

비싸지도 않고,

이상하게 활용도가 높다.

잘만 쓰면

한 끼가 아니라

여러 번의 식사가 된다.

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고추장볶음, 밥도둑의 정석

팬에 먼저 올린다.

아무것도 넣지 않고

수분부터 날린다.

이 과정이 중요하다.

급하면 고기 맛이 남지 않는다.

수분이 날아가고

지글지글 소리가 바뀌는 순간,

생강청 한 스푼.

그리고 고추장.

불을 끄기 직전까지 볶다가

마지막은 참기름.

이건 반찬이 아니라

밥을 부르는 장치다.

한 숟가락 올리면

밥이 자동으로 사라진다.

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야매 버거킹

이름은 야매지만

결과는 꽤 그럴듯하다.

또띠아 위에

갈은 소고기를 얇게 붙인다.

그대로 팬에 올려

고기가 익도록 굽는다.

뒤집고 나면

이미 절반은 성공.

소스는 간단하다.

스리라차 + 마요네즈 + 케찹.

적당히 섞으면

어디서 먹어본 맛이 난다.

그 위에

토마토, 양상추, 치즈.

접어서 한 입.

이건 집인데

왜 패스트푸드 느낌이 나는지.

(맛있다는 소리?)

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간장 꾸미, 조용한 에이스

갈은 소고기는

튀지 않게도 잘한다.

간장, 마늘, 살짝 볶아

담백하게 만든다.

이건 메인이 아니다.

하지만 없으면 허전하다.

떡국 위에 올리면

갑자기 명절이 되고,

김밥에 넣으면

한 단계 올라가고,

“이거 왜 이렇게 맛있지?”가 된다.

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화려하게 한 번 쓰고 끝나는 재료가 아니라

나눠 쓰고, 이어 쓰고, 바꿔 쓰는 재료.

고추장으로 시작해서

버거로 변주하고

간장으로 정리한다.

이건 요리가 아니라

운영이다.

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냉장고 안에서

작은 한 팩이지만

식탁 위에서는

여러 역할을 한다.

그래서 갈은 소고기는

작지만 강하다.

그리고 우리는 또 안다.

이걸로 끝이 아니라

볶음밥 한 번 더 남았다는 걸.