도시락 19일

훈제 바베큐 (살에 냄새좀 배셨나)

야채볶음밥

훈제바베큐

콩나물무침

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일반적으로 연기를 쐬어 만든 식품을 훈제요리라고 한다. 육류를 훈연하거나 구울때는 항상 옷, 머리부터 시작해서 살결까지도 냄새가 짙게 베이곤 한다.

그래서 훈연 메뉴는 기름을 빼서 영양소를 잡는 균형 잡힌 구성을 만들 수 있는 메뉴가 아닐까. 일반적으로 훈제된 고기, 다양한 야채, 밥이나 빵 등의 탄수화물이 포함된다. 특유의 맛과 식감에 야채로 인해 활력을 더해주고 야채 볶음밥은 고기의 맛이 더욱 돋보이게 해줬다.

이 메뉴의 맛뿐만 아니라 건강도 신경을 쓴 티가 나게끔 구성 했다. 고기의 영양소는 그대로 야채와 곁들임은 식이섬유와 비타민을 제공하여 영양의 균형을!

건강과 맛을 조화를 이라는 거창한 이야기를 했지만 오늘도 냉장고의 잔반을 털기 위한 노력은 계속이어졌다.