샴페인(Champagne) - 돔 페리뇽 1

샴페인(Champagne)의 세계 - 2

지난 이야기.

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19화 샴페인(Champagne), 좋아하시나요?

상파뉴 지역은 세 지구로 나뉘어있다.

중심지인 랭스 남쪽의 언덕 몽타뉴 드 랭스(Reims)

피노 므니에 품종을 주로 재배하는 발레 드 라 마른(Vallee de la Marne)

에페르네시 남쪽의 샤르도네 주재배지인 코트 데 블랑

주요 샴페인 브랜드는 무엇이 있나요?

상파뉴는 포도밭을 중시하는 보르도와 달리 제조회사가 더 중요하다. 약 120개에 이르는 상파뉴 제조회사 중 상위 20개 회사가 상파뉴 전체 생산량의 70퍼센트를 만들고 있으며 이들 대부분의 본사가 랭스나 에페르네에 자리 잡고 있다. 상파뉴 제조회사들은 상파뉴 지방 각지의 농민들로부터 포도를 사들여 와인을 만들거나 자신들만의 비법에 따라 30여 종의 와인을 블렌딩 하는데, 이때 새로 만든 와인과 몇 년 지난 와인을 섞는 경우가 많아서 상파뉴에는 빈티지 표시를 하지 않는 것이 일반적이다.

그러나 포도가 특별히 잘 익어 품질이 뛰어난 해에는 그해의 와인만 블렌딩해 만드는데, 이것을 ‘빈티지 샹파뉴’라 하고 라벨에 빈티지 표시를 하는데 자연히 가격도 대단히 비싸진다.

돔 페리뇽(Dom Perignon)

베네딕틴 오빌리에 수도원(Benedictine Hautvillers Abbaye)

돔 페리뇽(Dom Pérignon)은 1668년 피에르 페리뇽(Pirre Perignon)이 프랑스(France) 샹파뉴(Champagne)에 있는 베네딕틴 오빌리에 수도원(Benedictine Hautvillers Abbaye)에서 제조했던 와인(Wine)을 모태로 탄생한 샴페인 브랜드이다.

1832년, 프랑스 샴페인 브랜드 모엣&샹동(Moët & Chandon)은 전쟁으로 폐허가 된 베네딕틴 오빌리에 수도원을 복원했다. 이와 동시에 모엣&샹동은 최고의 와인을 생산하기 위해 평생을 바친 피에르 페리뇽 수도사에게 경의를 표하고 그의 정신을 계승하고자 모엣&샹동 브랜드 내 프리스티지(Prestige) 샴페인 라인으로 돔 페리뇽을 만들었다.

브랜드명에 쓰인 ‘돔(Dom)’은 성직자의 최고 등급인 ‘다미누스(Dominus)’를 줄여서 부른 호칭이며, 피에르 페리뇽은 훗날 ‘돔 페리뇽’으로 불렸고, 이로부터 브랜드 명이 유래했다. 1921년 빈티지(와인의 ‘생산연도’를 뜻함) 돔 페리뇽 샴페인은 영국, 미국 등에 수출되며 1936년 이후 독립된 브랜드로서 인지도를 얻기 시작했다.

본사 입구의 돔 페리뇽 동상

이후 엘리자베스 2세(Elizabeth II) 영국 여왕의 대관식용 샴페인으로 사용된 것을 비롯해 찰스 왕세자(Charles Windsor)와 다이애나 비(Diana Spencer)의 결혼식 축하 샴페인으로도 쓰이는 등 각국의 공식 만찬과 행사에서 사용되는 세계적인 샴페인 브랜드이다.

돔 페리뇽은 어떻게 탄생하게 되었나요?