봄의 맛ㅣ봄나물 튀김 덮밥 텐동 레시피
봄을 가득 담은 바삭하고 고소한 봄나물 텐동
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Mar 9. 2025
신선하고 바삭한 봄나물의 매력을 가득 담은 봄나물 덴푸라 라이스볼. 가볍고 고소한 튀김옷을 입은 나물과 채소가 노릇하게 튀겨져, 따뜻한 밥 위에 올려지고 달콤 짭조름한 텐동 소스로 완성된다. 담백하면서도 풍미가 깊어 간단한 한 끼 식사로도, 특별한 계절의 한 접시로도 제격이다. 봄의 신선한 기운을 그대로 식탁 위에서 만날 수 있는 메뉴다.
정보
Time: 20분
Level: ♥︎♥︎♡
Serves: 1
재료
봄나물 (미나리, 참나물)
채소 (양파, 감자, 호박)
튀김가루 1 컵
찬물 / 탄산수 150 ml
달걀 1 개
식용유 (튀김용)
밥 1 공기
소스
간장 3 스푼
요리 술 2 스푼
설탕 1 스푼
다시마 우린 물 2 스푼 (or 물)
레시피
1. 재료들을 깨끗이 씻고 물기를 제거한다.
2. 재료들을 먹기 좋은 크기로 슬라이스한다.
3. 1 차 반죽용 튀김가루를 접시에 가볍게 뿌려둔다.
4. 2 차 반죽용으로 차가운 물 150 ml에 튀김가루 1 컵을 넣고 살짝 섞어 튀김반죽을 만든다.
5. 180 ℃로 예열한 기름에 봄나물을 넣어 튀긴다. (나물은 10 초 내외, 두께가 있는 재료는 1-2 분으로 튀긴다)
6. 간장, 요리 술, 설탕, 다시마 우린 물을 냄비에 넣고 약불에서 살짝 끓여 텐동 소스를 만든다.
7. 따뜻한 밥 위에 튀긴 봄나물과 새우를 올리고, 텐동 소스를 촉촉하게 뿌려 완성한다.
Tips.
좋아하는 봄나물, 야채 어떤 것이든 좋다.
취향에 따라 새우를 함께 튀겨 먹어도 좋다.
