프리미엄한주 134. 대전 옥천고구마 당도쵝오

a.k.a. 옥고당, 고구마 단 맛은 쌀과는 또 달라

<제원>

재료: 옥천고구마, 팽화미

도수: 10%

용량: 330ml

용기: 무색투명유리병

기타: 정제효소, 효모

살균여부: 생막걸리, 90일

<연락처>

뉴뱅

대전광역시 유성구 어은로 42번깅 25, 1층

0502 1940 3349

<맛>

산미: 중하

감미: 중상

탁도: 중하

탄산: 중하

감칠맛: 중

<코멘트>

옥천고구마 당도쵝오 (a.k.a 옥고당)은 충북 옥천의 고구마가 들어간 막걸리다. 당도는 쵝오 정도까진 아닌 체감인데, 원인은 아마도 꾸덕하고 단 탁주에 길들여진 입맛엔 좀 가벼운 질감탓도 있는 듯. 은근히 산미가 없는 편은 아니라(환영) 그런 면도 있을 것 같다. 

확실히 쌀과는 다른 느낌의 감칠맛도 있고 사실 개인적으론 지나치게 달거나 꾸덕한 술을 좋아하는 것도 아니라서 오히려 이런 정도가 밸런스 개념이 있어 좋다는 느낌. 하지만 여러 요소들이 이가 좀 더 잘 맞아야 균형이 좋다는 느낌이 들 것 같기도 하다.