카케소바와 카키아게

애니메이션 <귀멸의 칼날> 속 음식 #13

귀멸의 칼날에서 내가 가장 좋아하는 캐릭터는 단연 렌고쿠 쿄쥬로. 초반에 죽어서 더 이상 못 보게 되었지만 매 회마다 쿄쥬로의 정신과 신념이 귀살대원들에게 남아 흐르니 눈에 보이지 않아도 있는 것이라 생각하고 있다. 이번에 만들어본 음식은 무한열차 TVA판에 나오는 온메밀(카케소바/かけそば)과 채소튀김(카키아게/かき揚げ)이다.

<귀멸이 칼날 : 무한열차 편> 온메밀

<귀멸이 칼날 : 무한열차 편> 채소튀김

온메밀 만들기

재료 : 다시팩 1개(또는 사방 5cm 다시마), 물 1000ml, 미림 100ml, 간장 100ml, 메밀면, 대파, 무

*이 정도 양의 육수로는 3인분 분량의 국수를 만들 수 있음.

- 물 1000L에 다시팩(또는 다시마)을 넣고 끓인다.

- 물이 끓어오르면 약불로 약 5-10분 더 끓여주다 불을 끄고 가다랑어포 한 줌을 넣는다. 이 상태 그대로 15-20분 정도 놔두고 이후 건더기는 건져낸다.

- 미림 100ml, 간장 100ml 넣고 3분쯤 끓여주고 불을 꺼준다.

- 대파는 송송 썰고 무는 갈아준다.

- 끓는 물에 메밀국수를 삶고 익으면 건져내 찬 물에 여러 번 헹궈준 뒤 뜨거운 육수에 토렴 해준다.

*토렴 : 뜨거운 육수에 국수를 담갔다 뺐다 반복하는 것

- 국수를 그릇에 담고 육수를 부은 뒤 간 무와 대파를 올려준다.

채소튀김 만들기

재료 : 각종 채소(고구마, 당근, 우엉, 양파, 대파 등), 튀김가루, 식용유

- 튀김에 넣고 싶은 채소를 채 썰어준다.

- 튀김반죽을 만든다. (시판 튀김가루로 만들면 간단..!)

- 채소와 반죽을 적당한 비율로 섞는다.

*맛이 우선이라면 반죽을 적게, 애니와 비슷한 모양으로 만들고 싶다면 반죽을 더 많이 넣으면 된다.

- 약 180도 정도의 기름에 넣고 앞 뒤로 노릇해질 때까지 튀긴다.

쿄쥬로는 애초에 국수만 시켰는데 주인장이 쿄쥬로의 먹는 모습을 맘에 들어하며 채소튀김을 서비스로 제공한다. 그래서 애니에서는 튀김과 국수를 따로 먹는 장면만 나오지만 사실 이 음식은 튀김을 국수에 올려(카키아게 소바) 촉촉하게 만들어 먹어면 더 맛있다. 이건 개인적인 취향이니 먹는 방법은 알아서..!