제철 음식

산과 들이 싱그러운 초록으로 물든 계절

밥상 위에도 어김없이 찾아온 푸른 완두콩

꼬투리를 잘라내고 깨끗하게 씻어

푹 잠기도록 물을 붓는다

풋내가 나지 않게 소금 반 숟가락 정도 넣고

색이 선명해질 때까지 삶아 익힌다

잘 삶아진 완두콩은 찬물에 한번 헹궈

껍질을 벗겨 먹거나 미리 다 털어서

통에 담아두고 편하게 먹을 수 있다

흐르는 계절에 따라 입는 옷이 달라지듯

먹는 음식도 달라지기 마련이다

제철에 나는 영양 가득한 식재료는

밥상 위의 보약이나 다름없다

사과가 금값이니 곧 사라질 위기 작물이니

변덕스러운 날씨 변화에 멈칫하게 되는 요즘

아직은 그 계절에 맞는

음식을 먹을 수 있음에 다행이고

아직은 그 계절에 맞는

음식을 내어주는 자연에 감사하다

초록빛이 더없이 영롱한

아름다운 5월이다