3부. 무엇을 어떻게 먹을까?

그것이 문제로다

점심시간을 알리는 시계 바늘이 12시에 닿으면, 우리는 몸의 신호와 상관없이 의례적으로 식당으로 향합니다.

'먹어야 할 시간'이기 때문입니다. 오후의 나른함을 달래려 무심코 집어 든 달콤한 믹스커피, 퇴근 후 치열했던 하루를 보상해 주는 치맥.

이 과정에서 "지금 내 몸이 정말로 이 에너지를 필요로 하는가?"라는 질문은 터부시 됩니다.

우리는 배가 고파서 먹는 것이 아니라 시간이 되어서, 스트레스를 받아서, 혹은 입이 심심해서 먹습니다. 습관이 허기를 앞지른 순간, 혈당의 균형은 서서히 무너져 갑니다.

무엇을 먹는가 보다는 어떻게 먹는가의 문제