여름철 과일 신선하게 보관하는 5가지 요령
여름 과일은 더위보다 습기에 취약...
여름철에는 과일을 한 번에 많이 사두기보다 자주 나눠 먹는 것이 좋다고들 합니다. 그만큼 더위와 습기로 인해 금방 무르거나 상할 수 있기 때문입니다.
하지만 과일별로 특성을 알고 보관 방식을 조금만 바꾸면, 훨씬 오래 신선하게 즐길 수 있습니다.
특히 수박이나 복숭아처럼 여름철 대표 과일들은 상온과 냉장 보관 시기, 포장 방식에 따라 저장 기간이 크게 달라질 수 있으며, 과일을 그냥 두기보다는, 습기와 온도, 공기 흐름을 고려한 관리가 필요합니다.
◆ 여름 과일은 ‘습기’에 약합니다
습한 환경에 있는 과일, 게티이미지뱅크과일이 빨리 상하는 주요 원인 중 하나는 외부 온도보다 습기입니다. 표면에 남아 있는 수분이나 과일 자체의 수분이 박테리아 증식을 유도하기 때문입니다.
장마철에는 특히 외부 습도가 높기 때문에 통풍이 안 되는 공간에 과일을 방치하면 곰팡이와 무름이 쉽게 발생할 수 있습니다. 표면을 닦은 뒤 완전히 마른 상태에서 저장하는 것이 기본입니다.
◆ 수박·복숭아·자두, 과일별 보관 조건
수박과 복숭아, 게티이미지뱅크수박은 자르기 전까지는 서늘한 곳에서 보관이 가능하지만, 잘라놓은 후에는 반드시 랩으로 감싸 냉장 보관해야 합니다. 복숭아나 자두는 수분이 많아 상온에 오래 두면 금방 무를 수 있어 주의가 필요합니다.
특히 복숭아는 상온에서 하루 이틀 익힌 후, 먹기 직전에 냉장 보관하는 방식이 적당합니다. 반면 자두는 바로 냉장고에 넣는 것이 더 유리하며, 통풍이 되는 망에 담아 두는 것이 좋습니다.
◆ 잘라둔 과일은 수분 조절이 핵심
자른 과일들, 게티이미지뱅크한 번 자른 과일은 수분이 빠르게 증발하면서 변질이 시작됩니다. 랩이나 밀폐용기를 이용하는 것도 중요하지만, 내부에 키친타월을 함께 넣으면 습도 조절에 도움이 됩니다.
또한 과일을 자른 면이 공기와 직접 닿지 않도록 밀착 포장해주는 것이 좋습니다. 가능하면 한 번에 먹을 만큼만 자르고, 남은 부분은 최대한 빠르게 소비하는 습관이 필요합니다.
◆ 냉장고에 넣기 전 ‘에틸렌’ 주의
사과 복숭아 바나나, 게티이미지뱅크과일 중에는 숙성을 촉진하는 가스를 내뿜는 종류가 있습니다. 사과, 바나나, 복숭아 등이 대표적이며, 이들과 다른 과일을 함께 두면 부패가 더 빨리 진행될 수 있습니다.
따라서 냉장고 보관 시에는 숙성 가스를 배출하는 과일과 그렇지 않은 과일을 구분해 보관하는 것이 중요합니다. 작은 채반이나 칸막이를 활용해 물리적으로 공간을 나누는 것도 좋은 방법입니다.
◆ 과일 보관도 ‘숨 쉴 틈’이 필요합니다
적당한 여유가 있는 냉장고, 게티이미지뱅크밀폐용기에 과도하게 밀어 넣거나, 비닐봉지에 습기까지 함께 담는 경우에는 오히려 변질 속도가 빨라질 수 있습니다. 보관 용기는 너무 꽉 닫지 말고, 내부 공기 흐름이 일정 부분 유지되도록 여유를 두는 것이 좋습니다.
특히 냉장고 문 쪽은 온도 변화가 심하기 때문에, 과일은 안쪽 선반에 두는 것이 보다 안정적입니다. 잘 보관된 과일은 맛도 더 오래 유지되며, 낭비 없이 끝까지 즐길 수 있습니다.
여름 과일은 상큼함만큼이나 민감한 식품입니다.
무심코 두면 금방 상하고, 버리는 일이 반복되기 쉽지만, 과일별 특성과 보관 습관만 잘 익혀두면 낭비도 줄고 신선한 맛을 오래 즐길 수 있습니다.
작지만 확실한 식생활의 변화는, 이런 디테일에서 시작됩니다.
◆ 이런 분께 추천합니다
여름철마다 과일을 자주 버리게 되는 분
수박이나 복숭아 보관법이 늘 헷갈리는 분
자른 과일을 오래 신선하게 보관하고 싶은 분
냉장고에 넣었는데도 금방 무르는 경험이 많은 분
과일을 오래 두고 아깝지 않게 먹고 싶은 분
