어린아이 같이 푹 빠진 스위스 수제 초콜릿 가게
나만 알고싶은 초콜릿 가게
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Dec 23. 2024
남편이 얘기하길..
이 초콜릿 가게에만 들어서면 다양한 맛과 모양의 초콜릿에 푹 빠져 한참을 둘러보곤, 마침내 초콜릿을 손에 쥐어야 가게를 나서는 나의 모습이 마치 어린 아이 같다고 한다.
내가 푹 빠진 초콜릿 매장 입구이 곳은 85%, 70%, 55% 등 다양한 함량의 다크 초콜릿부터 다크+밀크, 밀크, 화이트 초콜릿에 신선하고 좋은 퀄리티의 마카다미아, 피스타치오, 아몬드, 캐슈넛 등의 견과류와 레몬제스트, 블랙베리, 스트로베리, 오렌지 등 과일의 상큼한 맛과 향이 어우러져 최상의 조화를 이룬
판초콜릿 (bark chocolate), 프랄린 (praline), 트러플 (chocolate truffle) 등 풍부한 셀렉션을 가지고 있다.
프랄린 & 트러플 초콜릿 진열대가지각색의 초콜릿을 둘러보고 맛보며 우리의 간식 선반을 든든히 채워줄 초콜릿을 골라 가게를 나서면 어찌나 신나는지!
나를 아이로 만드는 초콜릿 가게는 바로..
스위스에 오기 전부터 내가 가장 좋아하던 초콜릿 가게는 바로 레더라 (Laderach)이다. 매일 먹어도 매일 생각나는 초콜릿이다.
전 세계에 100여 개의 매장이 있다고 하는데 다행히 한국에도 있다! 불과 몇 년 전만 해도 압구정에도 매장이 있었는데 이제는 광화문 SFC에서만 찾을 수가 있다. 안타깝지만 그래도 아직 한국에도 매장이 있어 너무 안심된다.
이 가게에서 나의 최애 초콜릿은 달콤하게 코팅된 신선하고 질 좋은 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛 등 견과류가 무심한 듯 촘촘하게 박혀있는 레더라의 대표 초콜릿인 판초콜릿(bark chocolate)이다.
레더라의 가장 대표적인 판초콜릿 (원하는 양만큼 그램 단위로 구매 가능)그중에서도 아몬드가 박힌 다크 판초콜릿은 달콤+씁쓸한 맛의 그 완벽한 비율과, 오독오독 씹을 때 아몬드의 고소함이 올라오는데... 어쩜 이렇게 잘 어울리게 만들었는지 나도 모르는 사이 게눈 감추듯 먹게 된다.
예전부터 집에도 회사에도 맛있는 초콜릿을 발견하면 쟁여두고 먹는 편이었다. 그때부터 초코홀릭으로서 다져온 경력만큼 많이 찾아보고 또 많이 먹어봤기에 내가 푹 빠진 '맛있는' 초콜릿을 주저 없이 당당하게 추천할 수 있다.
레더라의 다양한 판초콜릿을 먹어볼 수 있는 세트 상품으로 선물용으로도 좋다! 물론 스위스에는 다양한 수제 초콜릿 가게들이 많다.
세계적으로 잘 알려진 린트(Lindt) 브랜드부터 초콜릿 애호가들은 안다는 레더라(Laderach), 가장 오랜 역사를 자랑하는 카이에(Cailler), 장인 수제 초콜릿 브랜드인 토이셔(Teuscher) 등 대중에게 잘 알려지지 않은 가게들도 많다.
하지만 그중에서도 가장~ 다양한 종류의 판초콜릿과 프랄린, 트러플 초콜릿 그리고 레더라 초코를 입은 팝콘 등의 스낵까지... 늘 맛이 보장되는 초콜릿에, 매 시즌별 창의적인 한정 상품까지 선보이는 곳은 레더라만 한 곳이 없다.
(다만, 혹시라도.. 앞으로 레더라가 아닌 다른 곳으로 나의 마음속 일등 초콜릿 가게가 바뀌게 되는 그 즉시 더 맛있는 곳을 찾았다는 기쁜 마음에 신나게 글을 써서 올리겠다!)
이제는 남편도 함께 단골이 된 가게
레더라는 '초콜릿 또한 신선도가 중요하구나!'를 알게 된 곳이다. 보통 마트에서 초콜릿을 사면 보통은 유통기한이 제조일자로부터 1년 정도로 두고두고 먹을 수 있어 신선식품 살 때처럼 신중하게 유효일자를 보지 않게 된다. 물론 한 번 사면 금세 먹어 없어지기 때문이기도 하다.
하지만 최근에 레더라에서 선물용으로 초콜릿을 고르기 위해 유효기간을 더 깐깐하게 보는데, 2~3개월 남짓 안되어 직원에게 물어보니 방부제와 보존료가 전혀 첨가되지 않은 초콜릿으로 유효기간이 짧다는 것이다.
게다가 레더라에는 다양한 셀렉션의 초콜릿이 있어, 말 그대로 매일 가도 질리지 않고 골라 먹는 재미까지 있다. 먹다 보면 나의 취향에 맞는 초콜릿은 물론, 내 취향이 아닐 거라고 생각했던 초콜릿까지도 좋아지게 되는 그런 곳이다. (스위스 매장에서는 판초콜릿을 구매하기 전에 시식이 가능해서 먹어보고 제일 호감 가는 맛으로 후회 없는 구매를 할 수가 있다.)
크리스마스 기념 리미티드 에디션나를 만나기 전에는 초콜릿을 잘 찾지 않던 남편이었는데, 이제는 저녁 먹고 같이 볼 영상을 틀기 전 아이처럼 우리의 간식 선반에서 레더라를 챙겨 오는 남편이다.
그럼 우린 달콤 쌉싸름한 초콜릿을 오독오독 씹으며 더욱 편안하고 달콤한 저녁 휴식을 취한다♡
