잊히지 않는 포르투 대구 생면 파스타
나만 알고싶은 맛집
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Dec 12. 2024
포르투는 세계적으로 워낙 유명한 관광지인만큼 맛집도 많고 구글맵은 물론 네이버, 인스타그램 등 여행 정보가 넘쳐난다.
뿐만 아니라, 워낙 꼼꼼한 계획과 솔직하고 유용한 후기를 올리는 한국인의 여행 정보가 많은 도시이기에 처음 가는 곳이지만 호텔, 식당, 와이너리 등을 예약하고 일정을 보다 수월하게 세울 수 있었다.
게다가 다행히도 포르투(41 km²)는 리스본(100 km²) 면적의 절반도 되지 않는 작은 도시이기에 교통편을 따로 알아볼 필요 없이 도보만으로도 여행하기 좋은 곳이었기에 이동하는데 그 점이 상당히 편했다.
포르투 도루강 (Douro River)우리 부부는 '소문자 j' 스타일로, 여행 계획을 짤 경우 최소 2~3주 전에는 각 일차별 일정과 동선을 짜고 그에 필요한 티켓 구매와 맛집 예약 등을 하는 편이다.
그러다 보니 포르투와 같이 여행 정보가 많은 도시인 경우 힘들이지 않고 현지 정보를 습득하는데 도움이 된다.
하지만 아이러니하게도 그만큼 좋은 정보가 많았기에, 우린 더 많은 시간을 들여 최대한 살펴보고 취사선택하여 우리에게 맞는 여행 계획을 세웠다.
포르투 동루이스 다리
이렇게 선계획을 통해 알아본 덕분에 이튿날 해가 지고 깜깜해진 저녁 시간에 도루 강변(Douro River)을 즐기러 나온 관광객과 현지 사람들로 활기 넘치는 분위기를 만끽하고 인근 맛집에서 상당히 맛있는 대구 생면 파스타와 해산물 요리를 먹을 수가 있었다.
구글맵으로 미리 알아보고 예약해 둔 식당 중 한 곳이었던 테라노바(Terra Nova)는 동 루이스 다리가 보이는 복층으로 된 해산물 요리 전문 퓨전 레스토랑으로 오붓한 저녁 데이트를 하기에 아늑하고 훌륭한 음식 맛을 자랑하는 곳이었다.
Brás de Bacalhau contemporâneo우리는 두말할 것도 없이 포르투갈에서 가장 유명한 식재료인 대구(cod)를 활용한 요리를 주문하기로 했다.
애피타이저로는 직원 추천 메뉴인 'Brás de Bacalhau contemporâneo'를 시켰다. 직원 분이 자신감 있게 추천한 요리인만큼 대구살과 감자, 올리브, 계란 노른자까지 층층이 쌓인 재료의 조화가 기대됐다.
포루투의 주요 식재료를 사용하되 계란 노른자와 올리브 등의 재료와 현대적인 방식으로 재해석하여 독특하지만 매력적이고 간도 적당하게 되어있어 우리 입맛에도 잘 맞았다.
Massada de Bacalhau그다음으로 시킨 첫 번째 메인 요리는 'Massada de Bacalhau'로 저온으로 익힌 대구살이 들어간 토마토 오일 베이스의 홈메이드 링귀니 생면 파스타였다.
부드러우면서 쫄깃한 식감의 링귀니 생면에 토마토와 올리브 오일, 대구살의 향까지 은은하게 베어 없어지는 게 아쉬울 정도로 맛있었다.
정통 이탈리안 레스토랑이 아니었음에도 매일 직접 만든다는 생면의 퀄리티가 매우 좋았고, 무엇보다 신선한 로컬 식재료와 이 식당만의 독특한 조리법이 맘에 들었다.
Risoto Nero Com Polvo Braseado두 번째 메인 요리는 'Risoto Nero Com Polvo Braseado'로 문어 먹물 리조또였다. 먹물 리조또는 내가 워낙 좋아하는 음식으로 이 레스토랑을 고른 이유 중 하나였다.
아주 통통하고 실한 구운 문어가 올려진 먹물 리조또 또한 기대한 대로 너무 맛있었다. 어느 순간 우린 맛에 취해 먹물 색으로 입이 점점 까매지는 것도 신경 쓰지 않고 먹기 바빴다.
게다가 신선하고 맛있는 해산물 요리에
포르투 하우스 와인까지 한 잔 곁들이니
금상첨화였다 ♡
