SMALL BATCH
Golden Ticket – Filter
ABOUT ROASTER
창업자인 앤드류 캘리는 2008년에 호주 멜버른에서 문을 열었다.
맛있는 커피를 만들고 자는 노력을 인정받아 현재는 멜버른과 이외의 지역의 수많은 카페와 레스토랑에 납품을 하고 있다.
커피 생산자와 직접 거래하는 것을 목표로 하고 노력 중이며 현재 콜롬비아, 과테말라, 온두라스, 케냐, 에티오피아 등 5개 나라의 커피 생산자들과 직접 거래를 하고 있다.
COFFEE INFO
Producer : Fram Farm (Kenya) and Erick Perez (Guatemala)
Attributes : Wet processed – SL34 and Caturra
Origin : Kiambu – Kenya and Huehuetenango – Guatemala
Flavours : red currants, apple jelly, caramel ice cream, grape jam
스몰 배치에서 골든 티켓이라는 블랜드는 필터용과 에쏘 용 두 가지 버전으로 제공되고 있다.
ABOUT COFFEE
북유럽 스타일의 노르딕 배전도보다는 좀 더 진행된 약 중배전이라 보면 된다. 사진은 조금 더 밝게 나왔다.
필터 커피용 블랜드는 참 오랜만에 주문했다.
캐러멜의 집중된 단맛과 사과의 새콤달콤이 입안에서 퍼져 나간다.
진득한 달달함이 느껴진다. 그리고 후미에는 쌉싸름한 맛이 느껴진다.
그렇지만 이것이 커피다 라는 것을 적당히 알려주는 쌉싸름한 맛이다.
케냐와 과테말라의 조합이 단맛이 아주 인상적인 커피였다.
추출 가이드
hario v60, 커피 25g, 물 온도 92도, 350 ml 추출
사용 그라인더
kalita 300gr, feldwood
Bean Profiler에서 사용된 사진 중 일부는 해당 로스터리의 homepage, facebook, instagram에서 발췌하여 사용하였습니다.
