[100-38] 혈당 감소를 위한 아몬드 빵

혈당감소를 위한 체험단을 하고 있는데, 제일 참기 힘든 건 빵이다.

원래 밀가루 음식을 좋아하지만, 국수, 칼국수는 참을 수 있다. 그러나 맛있는 빵은 참기가 너무 어렵다.

그래서 남편이 유튜브를 찾고 찾은 방법이 바로 아몬드가루를 이용한 베이킹이다.

아몬드가루는 혈당이 밀가루에 비해 많이 오르지 않는다고 해서 우리도 도전해 보았다.

처음엔 며칠 저녁 남편이 아몬드가루를 주문해서 후다닥 계란과 아몬드 가루 등을 섞더니 에어프라이에서 빵을 만들어 냈다. 이게 되는구먼. 보통의 파운드케이크처럼 달짝지근하진 않지만, 빵맛이 났다.

그리고, 혈당을 체크해도 백미나 빵을 먹었을 때보다 수치도 낮았다. 단점은 맛이 달지 않다는 것.

오늘 오후 쉬는데 남편의 요청이 있었다. 아몬드 빵 만들어 달라고. 해본 적이 없지만, 방대한 레시피북인 유튜브를 열어서 집에 있는 재료로 가능한 레시피를 찾아서 아몬드 빵을 만들어보았다.

아몬드 빵 만들기

재료는 계란 2개, 아몬드가루 7 밥숟가락, 베이킹파우더 1차숟가락, 알룰로스나 스테비아 설탕 1숟가락. 버터 2숟가락정도

170도 에어프라이기에 20분 돌려주면 끝.

추가로 내가 좋아하는 아몬드 스콘까지 만들어버릴 테야. 또 레시피를 찾아서 난 만들고 말았다.

아몬드 스콘 만들기

재료는 계란 1개, 아몬드가루 230g, 베이킹파우더 조금, 소금, 알룰로스나 스테비아 설탕 23g.

170도 오븐에 25 ~ 30분 돌려주면 끝.

우리 집 맛 감별사가 퇴근하시면 평가를 받아야겠지만, 막둥이가 먹어보고는 맛있다고 하니 성공인가 보다.