대파의 효능을 아시나요

단골 마트에서 문자가 왔다. 그중 눈에 띄는 것은 대파 가격이다. 한 단에 천원이라니, 너무 저렴한 게 아닌가. 이 참에 대파를 뚝뚝 부질러 넣고 닭 한 마리 푹 고아서 닭개장이나 해 먹어야겠다고 전화로 주문 했다.

세상에나 만상에나 대파 만원어치가 산더미같으니, 대파농가의 노고와 시름이 한꺼번에 보여서 눈물겹다. 언젠가 대파를 갈아엎는 뉴스를 본 터라 작은 힘이지만, 많이 소비해 보자는 생각에 덜컥 열 단을 주문한 거다.

그런데, 많아도 너무 많다. 올 겨울 내내 이 대파로 모든 요리가 해결될것 같다.

대파가 해독작용이 있어 감기, 복통, 발열, 두통, 코막힘 등에 효과가 있다.

또한 마늘효소가 있어 세균과 바이러스를 억제하는데 좋은 작용을 한다.

닭개장 끓이고 나머지는 화분에 심어서 소파 양쪽 스탠드옆에 두면 책 읽을 때 내 기관지를 엄청 보호해 줄것만 같다.

그리고 나머지 화분은 침대 옆 스탠드 옆에 두면 잠자는 동안 내 호흡기를 안정시켜 줄거라는 생각이 든다. 피부 개선에도 도움이 되고 호흡기의 염증 제거와 잔기침에도 좋고 목통증에도 좋다고 한다.

이 포스트 코로나 시대에 아주 적합한 인테리어다. 가족의 반대쯤이야 나의 설득력에 달렸다.

동의보감에 따르면, 이 대파에 있는 알리신 성분이 '담을 제거하고 한기를 없애며 신경 안정과 피로 해소에 효과가 있다.'라고 기록되어 있다. 예로부터 이 대파가 유익하다는 증거는 기록에 남아 있으니 말해서 무엇하랴.

일단 대파 한 단은 어슷썰기해서 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하고, 한단은 살짝 데쳐서 닭개장에 넣는다.

나머지를 세 화분에 나누어 심고, 겉 잎은 떼어내서 닭개장에 보탠다.

(침대 협탁 위 스탠드 옆)

계란찜 할 때 가위로 하나 둘 잘라 먹어서 위와같은 꼴이 되었다.

(창가 소파 스탠드 옆 )

(소파 협탁 위 스탠드 옆)

대파를 심고 나니, 일단 생선요리에도 걱정이 없다. 겨울철이라 환기를 오래 시킬수 없는데, 대파의 매운 성분이 비린맛과 노린 맛을 제거하고 기름진 음식의 느끼함을 제거해 준다. 일반적 생각으로 파 냄새가 많이 날거라는 걱정이 있을텐데, 전혀 냄새 나지 않고 상쾌하다.

대파의 효능을 찾아보니, 정력 강화에도 도움이 된다라고 한다. 각종 비타민이 인체 호르몬을 정상적으로

분비하게 만들어주어서 성욕을 자극한단다.(이 글을 읽으신 남성분들 군침이 도는 식재료가 아닐까 한다)

대파를 가까이 한 덕분인지, 목 상태가 부실한 필자의 고음이 곧잘 올라가게 되었다.

민간요법으로 기침이 나고 목이 잠기면 대파를 구워서 목에 두르고 자고나면 나았는데, 그 논리가 확실해진 증거다. 독서 공간인 레이지 보이 옆 대파 무리가 내 목에 알리신 성분을 와이파이처럼 쏘아대고 있는 듯한 믿음이 가면서 개운해진다.

다음은 닭개장 끓이는 방법을 써 보겠다.

닭을 소주 약간 넣고 애벌 삶아서 물을 버린다. 닭 특유의 냄새를 제거하기 위함이다.

다음 정수된 물을 붓고 푹 끓여준다.

고사리와 배춧잎을 삶아서 준비하고, 숙주와 양파도 썰어서 양념을 넣고 함께 버무린다.

이때 대파도 살짝 데쳐서 넣으면 더 부드럽다.

(양념은 집간장,고추기름과 마늘, 깨소금, 참기름, 녹말가루)

닭이 푹 고아질때까지 버무린 야채도 숙성시킨다.푹 고아진 닭을 식혀서 결대로 찢어준다.

야채와 같이 버무려 한번 더 간을 맞춘 뒤 푹 끓여준다.

김치냉장고에 넣어 두고 수시로 꺼내 먹으면 금상첨화다.

옆에 사는 언니에게 한 통 보냈더니, 맛있다고 식당해도 되겠다고 부추긴다.

이게 다 가까이 사는 기쁨이다.