품절대란, K-김밥의 인기비결
Bona의 마흔두 번째 PlatO
by
Oct 7. 2023
맛있는 게 좋은, BonaPlatO
"마흔두 번째 요리"
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@마흔두 번째 보나쁠라또재료 준비
-김밥 4줄 분량-
기본 재료
*밥 2인분, 김밥용 김 4장, 시금치 한 단 200g, 당근 1개 250g, 단무지 4줄, 유부초밥 용 유부 320g (물기 빼면 200g), 채 썬 우엉 300g
* 김밥 한 줄 당, 밥 양: 100g - 130g 정도
우엉조림 양념
물 500ml (+ 추가), 진간장 3T, 매실 1T, 설탕 1T, 물엿 2T (+ 마지막에 윤기 나게 약간 추가), 생강가루 1/2t (선택사항), 노두유 1/2T (선택사항)
당근 볶음 양념
올리브유 약간, 소금 약간, 후추 약간
시금치 무침 양념
굵은소금 1/2T (시금치 데칠 용도), 참기름 약간, 소금 약간, 간 통깨 듬뿍
밥 밑간
소금 약간, 참기름 약간, 깨 약간
조리 순서
1.
당근
채 썰어, 소금 후추 넣고 볶아준다.
2.
우엉
채 썬 우엉에 양념 재료와 물을 넣고 30-40분 조린 뒤 (+사이사이 물 추가), 마지막에 물엿 살짝 둘러 섞는다.
3.
시금치
시금치를 끓는 물에 30초간 살짝 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 짜내고 소금, 참기름, 간 통깨를 넣고 무친다.
4.
유부
유부초밥 용 유부의 물기를 꾹 짜낸 뒤, 채 썬다.
5.
밥 밑간
밥에 참기름, 깨, 소금 약간 넣어 밑간 한다.
6.
김밥 말기
김에 밥과 준비한 속재료들을 넣고 돌돌 말아준다.
7.
썰어 먹기
참기름 발라 썰어, 맛있게 먹는다.
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