00. <브리첼의 스위트 홈베이킹> 연재 예고
<브리첼의 스위트 홈베이킹>
디저트가 있는 달콤한 하루!
쿠키부터 케이크, 마카롱과 다쿠아즈까지 난이도별 레시피 72가지!
사소한 궁금증까지 풀어주는 브리첼의 친절한 베이킹북
<브리첼의 스위트 홈베이킹>의 저자 서귀영(브리첼)은 오랜 시간 블로그를 운영하며 특히 인기를 얻었던 레시피들을 골라 트렌드에 맞게 바꾸는 한편, 톡톡 튀는 아이디어로 다른 어디에서도 찾아볼 수 없는 특별한 레시피들을 책에 담았다. 머핀과 파운드부터 타르트와 카스텔라, 쿠키와 케이크, 마카롱과 다쿠아즈 등 종류도 다양하거니와 모든 품목에 난이도를 표시해 단계별로 도전할 수 있게끔 했다.
책의 시작 부분에는 초보들이 알기 어려운 베이킹 용어 풀이를 담았고, 직접 만드는 것이니만큼 금방 상하지는 않는지, 언제까지 먹어야 하는지 등 보관방법과 유통기한까지 알려준다. 더불어 상세한 과정 컷은 기본, 저자가 수많은 시행착오를 거치며 쌓은 노하우도 아낌없이 공개한다. 품목마다 일반 오븐과 컨벡션 오븐의 굽는 온도를 모두 실었으며, 깔끔한 글라사주가 가능한 온도, 다 구운 케이크를 틀에서 예쁘게 빼내는 법 등 디테일한 부분까지 빠뜨리지 않고 챙겼다.
저자 l 서귀영
홈베이킹을 즐기는 사람이라면 한 번쯤은 들러봤을 네이버 블로그 ‘브리첼의 스윗 홈 베이킹’ 운영자로, ‘제과계의 백선생’이라 불릴 만큼 친절한 설명과 맛있는 레시피로 유명하다. 13년 전 우연한 기회로 케이크를 만들어본 뒤 오븐팬 하나 없는 집에서 쿠키를 굽기 시작한 그녀는 수많은 시행착오를 거쳐 홈베이킹 고수 반열에 올랐다. 실패를 거듭하며 쌓은 노하우를 아낌없이 공유하는 한편, 성의 있는 답변과 편안한 소통으로 인기를 얻고 있다.
[브리첼의 스위트 홈베이킹]은 블로그를 운영하면서 받았던 수없이 많은 질문들에 대한 답변이기도 하다. 그녀 또한 궁금증이 생길 때마다 물어볼 곳이 없어 막막했던 초보 시절이 있었기에 레시피마다 상세한 과정컷은 물론, 실패를 줄이는 요령과 보관방법, 유통기한 등 꼭 필요한 팁을 더했다.
일하느라 바쁜 와중에도 최근 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미에서 제과 디플로마 과정을 마쳤으며, 틈날 때마다 베이킹 클래스를 열고 퇴근 후 대부분의 시간을 레시피 테스트에 할애하는 등 노력도 게을리하지 않는다. 제과제빵을 공부하기 시작한 아들과 함께 멋진 디저트숍을 운영하는 달콤한 미래를 꿈꾸고 있다.
[연재 목차 및 일정]
01. 무화과요구르트머핀
02. 호두캐러멜파운드
03. 블루베리크럼블바
04. 로즈애플타르트
05. 망고코코넛무스케이크
06. 흑임자쉬폰케이크
07. 오페라롤케이크
08. 자스민말차마카롱
09. 커피캐러멜마카롱
10. 피칸크림치즈쿠키
