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제과제빵
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오후에/달콤하게/흐릿한날에/알차게일상기록, 오후에, 눈이 내려도 창밖 풍경이 애써 궁금하지 않아진 걸 보니 이곳 생활도 이곳의 겨울에도 이제는 충분히 익숙해진 것 같다. 창 틈으로 흘러나오는 차갑고 청량한 공기가 의외로 기분 좋았던 오후에 모닝빵을 구웠다. 새롭게 시도한 레시피는 기대와 달랐지만 그래도 빵 굽는 풍경은 그 결과와는 무관하게 마음의 평온을 준다. 옅은 빵내음이 따사로운 오후였다.댓글 4 Feb 14. 2025 by 우사기
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깨알프로젝트 2 #27깨알 감사 초심 길을 걷거나 길을 멈추는 동안 생각은 단순해지고 눈에 보이는 깨알들을 통해서 많은 재미를 얻어서 늘 감사하고 있습니다. 지금도 여전하고요. 오늘도 길을 걷다가 본 것들이 저에게 추억도 소환시켜 줘서 감사하고 있습니다. 그러다 보면 여전히 감사하며 하루를 잘 살아가보자고 다짐할 수 있어서 참 좋습니다. 그런 느낌을 느낀 대로 잘 나눠보겠습니다. #1.댓글 8 Feb 08. 2025 by 바람 없이 연 날리는 남자 Dd
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109. 신뢰가 없는 관계수업을 끝내고 들어온 서아는 방에 들오자마자 옷도 벗지 못하고 침대에 엎어졌다. 잠시만 그렇게 있으려고 했지만 어느새 얕은 잠에 빠져들었다. 일어나야 한다고 생각했지만 몸이 움직여지지 않았다. “서아, 일어나. 내가 오믈렛 했어. 같이 저녁 먹자.” 누군가 그녀를 부드럽게 흔들었다. 혼자 힘으로 움직이지 못하던 서아가 누군가의 도움에 눈을 떴다. “첸댓글 0 Jan 29. 2025 by 은예진
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케이크 만들기,일상기록 첫 케이크는, 주방에서 꼼지락거린 하루였다. 집안을 가득 채운 달달함에 덩달아 기분도 올라가고. 새해 첫 케이크는 딸기를 듬뿍 올려서. 단면이 얼마나 깔끔하게 나왔나 잘라 확인하고픈 마음이 굴뚝같지만 첫 케이크는 상자에 곱게 담아 새해 선물로 보내기로 했다. 올해는 좀 더 많이 만들고 좀 더 많이 나누고, 작은 행복이 많은 한 해가 되기를. 또 케댓글 2 Jan 04. 2025 by 우사기
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단테의 별 – 2권 1부 18화빛의 출현(出玄)-빛을 품다/첫사랑? - (18) 괘종시계가 1시를 알렸다. 문승협은 외출준비를 하였다. 친구들과 약속이 우울한 기분을 보듬어주었다. 별다른 고민 없이 옷장에서 옷을 꺼냈다. 얼마 전 SS패션매장에서 봄옷으로 장만한 위크엔드 파랑빨강체크무늬티셔츠와 베이지색면바지를 입었다. 페페로네가방에 깔 맞춘 파란색나이키클래식테니스화를 신었다. 집을 나서면서 정난희를 만난다는 생각에 약간 들떴다. 조금댓글 0 Dec 23. 2024 by 태양을 품은 별
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도피유학으로 나를 숨기다.군 제대 후 폭풍 같은 1년이었다. 나는 다들 그렇게 뜯어말리는 과CC 출신(?)이었고, 복학했을 땐 역시나 혼자였다. 그나마 같은 학년에 나와 같은 처지의 복학생이 한 명 더 있어서, 어찌어찌 학교 생활에 적응해 나갈 수는 있었다. 그럼에도 나는 항상 현실에서 약간 어긋난 채로 표류하고 있는 듯했다. 그 해에 고등학교 때부터 알고 지내던 친구와 절교했고,댓글 1 Dec 15. 2024 by 사사개미
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커스터드 크림을 만들다.크림으로 달콤함을 만들다. 세상 어떤 분야에서도 빠져서는 곤란해지는 주요 ’ 메인‘과 같은 존재는 있기 마련이다. 예를 들어 한식에 있어서 고추장과 고춧가루는 매운맛과 감칠맛의 핵심 조미료로서 대체할 수 없는 ’ 메인‘이라고 할 수 있다. 이처럼 제과에서의 ’ 메인’ 중 하나로서 커스터드 크림은 슈, 에클레어, 롤 케이크, 밀푀유 등과 같이 다양한 디저트에 사용되는 속재료다. 중댓글 1 Nov 11. 2024 by 세오
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단테의 별 – 2권 1부 6화빛의 출현(出玄)-빛을 품다/첫사랑? - (6) 문승협이 아침에 책가방을 싸면서 성적표를 다시 찾았지만 보이지 않았다. 아빠 때문에 힘들어하는 엄마를 조금이나마 기쁘게 해 줄 요량이었다. 행방이 묘연한 성적표를 골똘히 추적한끝에, 어제 채정이를 만났을 때 여학생 중 누군가 가방을 만졌던 기억이 어렴풋 떠올랐다. 성적표를 분실한 지 일주일 지났다. 이젠 일상이 된 좌측통행으로 집 가는 길에 굳이 제원여중고댓글 0 Nov 11. 2024 by 태양을 품은 별
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더러운 곳엔 발길이 머물지 않는다위생 관리의 중요성 나는 한창 열심히 공부해야 할 고등학교 시절부터 부모님께 받는 용돈에 족하지 못해 스스로 돈을 버는 것에 흥미를 가지고 있었다. 누구의 돈도 아닌 오로지 스스로 노동을 해 번 돈. 얼마나 멋있고 어른스러운 행위인가. 그렇게 졸업을 하자마자 집 근처의 햄버거 가게부터 시작해서 지금까지 브런치 카페, 족발 가게등 여러 요식업에서 아르바이트를 한 경험을 가지고댓글 0 Nov 04. 2024 by 세오
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일본 오사카에서 파이어족이 되다.(18) 일본 오사카에서 파이어족의 투자 06 이번에는 자산의 투자가 아닌 2021년부터 2023년까지 제가 자기 자신에게 했던 투자에 대하여 이야기해 볼까 합니다. 저는 앞서 말씀드렸듯이 2021년에는 고베의 제과전문학교에 입학을 하여 열심히 제과제빵 기술을 익히고, 2022년에 있을 국가시험인 제과위생사자격증을 위한 공부에 매진해 있던 시기입니다. 36세라는 나이에 18,19세의 아직 성인도 아닌댓글 0 Oct 26. 2024 by 일본 오사카 파이어족 kabumochi oro
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잼을 배우러 프랑스로 떠나다(완)2일동안 숙소와 INBP 국립 제과제빵 학교를 왔다 갔다 하며 프랑스의 다양한 과일과 허브, 술 등 여러 첨가물을 가지고 30여가지의 잼을 만들 수 있었다. 서로 같은 꿈을 꾸는 열정적인 쉐프님들과 함께 배우고 공부하는 꿈만 같은 시간이었다. 3일날은 미처 완성하지 못한 잼들을 완성하고 수료를 하는 날이었다. 지구 반대편의 시차는 여전히 적응하기 어려웠댓글 0 Oct 25. 2024 by 젠틀플랜
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새벽을 여는 사람들누군가의 위안 ‘삐삐삐삑삐삐삐삑’ 소란스러운 알람이 귓등을 때린다. 강남까지 가려면 4시 30분엔 일어나야지첫 차를 타야 늦지 않게 도착할 수 있으니 부지런히 몸을 일으킨다. 빨간 버스는 곧 만차다. 아슬아슬하게 출발한다. 다들 어딜 그리 바삐 가시는 걸까? 이 시간의 자유로와 강변북로는 차가 밀리지 않는다. 조금만 지나면 주차장이 되겠지만. 이 시간의 자유로와 강변댓글 0 Oct 23. 2024 by 진정헌
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[100-88]집에서 즐기는 직업 체험 3탄_제빵사삶이 이렇게 흘러가는 줄 모르고 살아요. 아이가 커 가면서 좋아하는 일을 스스로 한다는 것은 정말 대단한 일이지요. 그냥 심심하다는 아이에게 육아서에서 나온 대로 요리를 시작해요. 작은 플라스틱 칼이 아이를 단단하게 할 줄은 꿈에도 몰랐어요. 그 작은 칼이 후폭풍이 되어 아이는 요리를 즐기다가 빵을 만들기 시작해요. 아이가 만든 따뜻한 빵의 속살을 커피와댓글 0 Oct 22. 2024 by 채코
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기다림의 마법 '원팬 무반죽 포카치아'재료는 단순하고, 맛은 배가되는 '원팬 무반죽 포카치아' 고형식을 안 먹는 아이, 혹시 키워보셨나요? 앵글이는 생후 13개월이 되었을 때 급성 폐렴으로 입퇴원을 반복하는 힘든 시기를 겪었어요. 이유 완료기에 폐렴으로 반년을 보내게 된 앵글이는 고형식을 먹지 않는 아이가 되었어요. 폐렴과 장염을 오가니 병원에서는 음식물 섭취를 금했고, 수액에만 의지해야 했거든요. 한 달이 넘는 병원 생활 동안 음식 섭취를 하지댓글 2 Oct 22. 2024 by 로운
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내 선택들이 만들어 낸 오늘이열치열 / 이한치한 더위가 시작되는 6월부터 오븐파트에 들어가기로 한 나는 더위는 그다지 두렵지 않았다. 새로 배워갈 것들에 대해서 걱정이 좀 됐지만 말이다. 사실 나는 '못'하는 걸 싫어한다. 처음부터 잘하는 사람이 어디 있겠냐 마는 '못'하고 어버버 하는 모습을 남에게 보여주는 것도 싫지만 그냥 내가 느끼기에 내가 능숙하지 못한 느낌을 받는 게 싫다. 그래서 처음 파트에댓글 0 Oct 10. 2024 by 재비
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내 선택들이 만들어 낸 오늘니가 진짜로 원하는 게 뭐야 직장이라는 곳이 내가 원하는 일의 큰 맥락에서만 맞다면 과정이야 어찌 됐든, 어딜 가든 괜찮은 월급에 퇴근시간만 맞춰지면 만족할 줄 알았다. 아무리 엉망이어도 아무리 안 맞아도 배우는 게 늘 있었으니까. 하지만 직업을 선택할 때도, 직장에서도 내가 진짜로 원하는 게 있었을 거라는 생각을 못했다. 내가 1순위로 생각하는 부분이 맞지 않으면 퇴사를 한다는 사실댓글 0 Oct 06. 2024 by 재비
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내 선택들이 만들어 낸 오늘내 인생의 챕터 1 사장님은 얘기했다. ' 학원은 가면 안돼. 가면 자격증 따기 위한 수업만 하고, 실무에서는 별로 쓸 일이 없다고. 케이크 아이싱도 배우고, 이론도 많이 배우고 싶으면 내가 얘기하는 곳에 원서 넣어봐 ' 그래서 원서를 넣은 게 C*에서 나온 프랜차이즈 제빵 브랜드 'T'사였다. 대기업이기 때문에, 제빵기사를 양성하기 위해서 1년에 3~4번 신입 훈련생들을댓글 0 Sep 26. 2024 by 재비
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4. 프랑스 문화의 상징, 바게트프랑스 혁명과 바게트의 탄생 기원에 관한 이야기 아직도 프랑스 전역에서 초당 320개가 팔린다는 프랑스 문화의 상징인 바게트에 관한 흥미로운 이야기이다. 프랑스의 상징인 바게트의 기원에논 3가지의 설이 있다. 첫째는 프랑스 혁명의 산물이었던 평등빵에서 기원했다는 설이다. 과거 유럽의 식생활사는 부드러운 '흰 빵'에 대한 집요한 추구로 요약된다. 오늘날과는 달리 흰 빵은 순도와 우아함의 상징이었던댓글 0 Sep 03. 2024 by Kristine in island
