10. 할인보다는 덤으로 승부하라. (마지막 회)

<살아남는 식당은 1%가 다르다>

‘오늘의 이벤트! 커피 2,000원～～’

한 커피전문점에 붙은 POP 문구였다. 2,500원짜리 아메리카노를 500원 할인해 준다는 내용이었다. 그런데 2,500원짜리 커피를 500원 할인한다고 해서 ‘와～ 오늘은 저 가게에서 커피를 꼭 마시자’라고 생각하는 손님들이 얼마나 있을까? 설령 그 500원 할인을 고마워하는 손님들이 정말 다음에도 또 올 것인가? 커피 한 잔에 2,000원이 싸다면 싸지만, 그렇다고 싸니까 가벼이 먹을만한 그것은 아닐 수 있다. 어쨌든 물(커피) 한 잔 값이라면 한 그릇 값과 같으니 말이다.

이경태의 훈수

꼭 할인 이벤트를 하겠다면 500원을 받지 않겠다 생각하고 500원에 준하는 것을 더 얹어주는 것으로 생각해 보자. 커피전문점에서 500원으로 줄 수 있는 것이 뭐가 있을까? 김밥 한 줄의 원가가 500원 조금 넘을 것이다. 조그마한 쿠키 두어 개도 가능할 것이다. 샌드위치는 당연히 원가 500원이 넘겠지만 토스트 정도라면 가능할 것이다. 주려고 마음만 먹는다면 줄 것은 많다. 깎지 말고 덤을 생각하자.