[레시피] 085-핫 초콜릿

눈이 내리고 바람이 불면 객실안에서 추위를 녹이던 그 뜨뜻함.

핫초콜릿

레시피 제공: 이문성

큰눈이 내리면 크리스마스에 달려가는 하나의 기차를 떠올린다.

눈길을 헤치고 빠르게 다가온 기차의 문이 열리면

수염이 멋들어진 차장이 안내를 한다.

아이들이 앉아있으면 종업원들이 춤과함께 등장하고,

김이 뿜어져 나오는 물통에서 발사하는 핫 초콜릿을 재주 좋게 잔에 담는다.

눈이 내리고 바람이 불면 객실안에서 추위를 녹이던 그 핫 초콜릿이 생각난다.

핫 초콜릿을 해먹자.

1. 준비물

우유 1컵, 바닐라 우유 1/2컵 또는 바닐라 아이스크림 5스푼, 다크초콜릿 1/3조각 (100g짜리), 설탕 1스푼, 냄비, 머그컵, 있으면 좋은것들 생크림 1/2컵 또는 휘핑크림 1/2컵, 머쉬멜로우, 계피가루, 다크럼 2스푼

2. 조리방법  

1) 냄비에 우유 1컵, 바닐라 우유 1/2컵 또는 바닐라 아이스크림을  5스푼 정도 넣는다.

2) 불을 약불로 하고 천천히 가열하며 냄비 가장자리로 거품이 올라올때까지 저어주며 끓인다.

3) 다른 그릇에 초콜릿을 잘 다져 담아둔다.

4) 우유에 설탕을 녹인 뒤 초콜릿이 담긴 그릇에 1/4정도 붓고 잘 녹인다.

5) 어느정도 녹았다 싶으면 다시 1/4정도 넣고 우유는 불 위에 올려둔다.

6) 이렇게 반복하며 초콜릿을 다 녹인다음 머그컵에 담아낸다.

Tip

우유를 나눠넣는 이유는 초콜릿 안에 설탕이나 버터가 온도조절을 잘 못해 탈 수 있기 때문이다.

조금 더 뜨겁게 하고 싶으면 중탕으로 진행하거나 완성물을 중탕으로 데운다.

있다면 마지막에 생크림이나 휘핑크림을 거품내어 올린 뒤 코코아 가루 또는 계피가루를 살짝 뿌려서 마무리 해도 된다.

있다면 머쉬멜로우를 띄운 뒤 계피가루를 한 꼬집 정도 뿌려주어도 좋다.

어른의 맛을 느끼려면 다크럼 2스푼 정도를 넣어준다.

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