고기나 해산물 없는 콩나물찜

볶음같은 찜요리를 먹어보자

콩나물찜

레시피 제공: 이문성

사용재료:

콩나물 1봉지, 간장 2스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1/2스푼,

재료가격: 3,000원

가끔 찬바람에 옷은 다시금 두꺼워지는데 지갑은  찬바람이 불면 더 가벼워진다.

그렇게 집어든 콩나물 한봉지로 고기나 생선없이 볶음같은 찜요리를 해보자

콩나물찜을 해먹자.

조리방법   

1) 콩나물 1봉지, 대파 1/2대, 양파 1/2개를 채썰어 준비한다.

2) 간장 2, 고추장 1, 고춧가루 1, 다진마늘 1, 설탕 1/2스푼으로 양념장을 만든다.

3) 프라이팬에 물 1/2컵을 붓고 끓인다.

4) 물이 끓어오르면 콩나물, 대파, 양파를 넣고 양념장을 넣는다.

5) 서로 잘 섞이도록 섞는다.

6) 약 3~5분정도 지나면 물 3스푼, 전분 1스푼을 섞은 물을 넣는다.

7) 후추, 볶은깨를 톡톡 넣고 참기름 1스푼을 두른뒤 담아낸다.

Tip

물 대신 식용유 2스푼에 볶아서 만들 수 있다. 

볶아서 만들경우 불조절을 잘해야 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있다. 

물을 넣어서 조리할 경우 뚜껑을 덮어서 약 2분~3분정도 익힌상태에서 조리하는 방법도 있다. 

이 경우 수분이 조금 더 생길 수 있으니 전분으로 농도조절을 잘 해야한다. 

버섯, 두부, 깻잎, 미나리 등을 넣어서 변화를 줄 수 있다. 

약간 물을 자작하게 한 뒤에 덮밥식으로 먹어도 괜찮다. 

조금 매울경우 달걀 노른자를 올려 부드럽게 만들 수 있다.

재료비 상세

콩나물 1봉지 1,500원 

간장 2스푼       200원 

고추장 1스푼     250원 

고춧가루 1스푼 200원 

다진마늘 1스푼 180원 

설탕 1/2스푼 

참기름 1스푼     450원 

볶은깨 1/2스푼  100원 

전분 1스푼 50원 후추

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약 3,000원

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