[동대문] 제육원소에서 연말모임
플라톤은 만물을 구성하는 네 가지 원소를 제시했는데, 물, 불, 공기, 흙이 그 것이다. 지금 생각 해 보아도 상당히 일리 있는데, 액체상태, 고체상태, 기체상태를 구분했으며, 불은 에너지를 뜻했으니 어쩌면 자연에 대한 깊은 이해에서 출발했음은 맞는 이야기일 것이다. 그런데 4개는 좀 아닌 것 같으니, 그 이상 원소도 생각해보자. 제5원소는 밀라 요보보비치고 그 사랑을 이끌어내는게 브루스 윌리스라는 생각을 하면 좀 뜬금없기는 하지만, 여하튼 제5원소는 사랑이라는 뤽 베송의 상상력은 지금 보아도 아주 유쾌한 주제다. 당시에는 폭망했지만 지금까지 자주 회자되는 것 보면 영화사 적으로 그가 매우 진보적인 감독임에는 틀림 없다. 그런 관점에서 얼마전 폭망한 발레리안: 천개 행성의 도시 역시 그런 관점에서 미래에는 대단히 인정받을 것이라 생각한다. 색감이나 스타일 등등 기억에 남는 장면이 여럿이니 말이다.
잠시 옆으로 샜지만 제6원소는 한국에만 있다. 제6원소는 볶음으로 만들어 제육볶음으로 온 인류에게 행복을 주고 있기 때문이다. 동대문역사공원 역에서 동대역(3호선)으로 가다 보면 바로 옆에 가도 위치를 찾기 어려울 정도로 매우 구석진 곳에 있는 이 식당이 바로 제육원소다. 모 와인 포털(?)의 연말 회식이 잡혔다 하여 갔다.
아는 식당들은 다 아는데, 나는 박카스 아저씨로 불린다. 참고로 편의점에 파는 박카스는 제대로 된 효과도 안나고 가격도 비싸다. 반드시 약국에서 산다.
이 날의 스타트는 벨라비스타. 2013빈티지. 다들 돈값을 못한다 하지만 내 입에는 이탈리아 특유의 드라이함과 풍성한 과실 향 등 샴페인에 맞설 수 있는 유일한 지역이 아닌가 생각한다.
냉이전이다. 나는 혼자서 전을 3장 이상 먹을 수 있다. 전 귀신. 사진이 흔들린 이유는 전을 너무 좋아해서다. 좋아하는 전 앞에서 손이 흔들린거다.
리돌피는 브루넬로 디 몬테풀치아노를 만드는 집인데 소량 로제 스파클링을 생산했다. 가볍게 마시기에 좋다. 드라이하며, 살구, 체리 등의 캐릭터가 잘 나타난다.
이 날은 주방장 특선의 날이라 이렇게 홍합탕도 나왔다. 홍합 살만 다 발라서 국물이랑 먹으면 끝내준다. 사실 밥을 말아먹고 싶었다.
이 집의 시그니처, 제육볶음이다. 나는 이 고수의 양이 3배가 되었으면 한다. 물론 원가가 ㅠㅜ.. 우리나라가 동남아 지역이 아니라 미안하다.. ㅠㅜ.. 모인 사람 모두가 고수의 고수라서 고수가 동이 났다. ㅠㅜ.. 그래서 고수를 계속 고수들이 시키는 진기한.(아, 죄송합니다.)
그릴에 구워낸 통닭이다. 찢어진 뒤의 통닭은 치킨이므로, 더 이상 자세한 설명은 생략한다.
샐러드.(역시 좋아서 손이 흔들린거다.)
달래를 손질해본 사람은 안다. 이게 얼마나 사람 손을 많이 타는지. 그러나 그 댓가는 달콤쌉싸름하다. 와인에 기가 막히게 잘 맞고, 이 자체의 튀김만으로도 훌륭한 술도둑이 된다. 이 것을 혼자서 폭풍 흡입을 한다.
솔직히 이야기 하자면, 프로젝트 마감 때문에 급하게 모임을 하고 나설 수 밖에 없었는데, 내 손떨림의 끝을 보여줄까 한다.
이 날 마신와인들에 대한 시음노트는 다음에 달도록 한다.
주당들에게는 안성맞춤 술을 제공해주고, 자그마하지만 소담한 모임을 하기에는 제격인 장소다.
게다가 제육볶음은 반드시 먹어보라. 자연계를 구성하는 여섯번째 원소가 무엇인지 알게 될 것이다.
