무역 불확실성의 시대에 미국산 돼지고기
오크만 빼고 다? 무역 불확실성의 시대에 미국산 돼지고기 품종육에 대한 인사이트
미국 양돈산업은 ‘꿀꿀 소리만 빼고 다 쓴다’는 말처럼, 시장에 나온 돼지의 거의 모든 부위를 활용하는 데 자부심을 가지고 있다. 이들 제품은 지글지글 구워지는 베이컨에서부터 의약품, 산업용 화학물질에 이르기까지 다양하다. 따라서 미국 양돈 농가는 그들의 수고로 생산된 돼지고기 제품이 미국 내뿐만 아니라 전 세계 사람들에게 영양 공급은 물론 생명을 살리는 필수 요소로 제공된다는 사실에 안도할 수 있다.
수출 시장은 미국산 돼지고기 제품에 점점 더 중요한 판로가 되고 있다. 미국 농무부(USDA)는 2024년 미국 전체 돼지고기 생산량의 약 26%가 수출되었다고 추정한다. 주요 수출국으로는 멕시코, 중국, 일본, 한국, 캐나다가 포함된다. 최근 무역 불확실성은 돼지고기를 포함한 수출 의존도가 높은 산업에 우려를 낳고 있다. 2025년 2월 초, 미국 정부는 캐나다, 중국, 멕시코산 일부 품목에 대한 관세 부과를 발표했다. 이후 미국-멕시코-캐나다 협정(USMCA)에 따라 수입되는 멕시코산 및 캐나다산 품목 가운데 일부, 각각 약 50%와 38%에 해당하는 품목들에 대한 관세 부과는 유예되었다. 이들 대부분은 농산물 및 식품이지만 예외 품목도 존재한다. 상황이 유동적인 만큼, 미국의 무역 파트너들이 어떤 방식으로 대응할지, 향후 어떤 품목이 보복 대상이 될지는 예측하기 어렵다는 점에서 또 다른 불확실성이 발생하고 있다. 동시에 미국의 중국산 수입품에 대한 관세는 여전히 유지되고 있으며, 중국은 이에 대응하여 미국산 농산물, 특히 돼지고기를 포함한 다양한 품목에 관세를 부과하고 있다.
이처럼 현재의 무역 환경은 미국 양돈산업에 상당한 불확실성을 야기하고 있다. 도표 1은 2010년 이후 미국산 돼지고기 총수출량의 추이를 보여주며, 전체 수출량은 증가하고 있으며, 캐나다·중국·멕시코로 향하는 비중도 함께 증가하고 있음을 나타낸다. 실제로 이 세 나라가 미국산 돼지고기 수출에서 차지하는 비중은 2010년 45%에서 2024년 61%로 증가하였다. 따라서 캐나다, 중국, 멕시코와의 무역 관계에서 발생하는 변동성은 미국 국내 양돈산업에 심각한 타격을 줄 수 있다.
이 그래프는 2010년부터 2024년까지의 미국 돼지고기 총수출량과 그 중 캐나다, 중국, 멕시코 3개국이 차지하는 비중의 변화를 보여줍니다.
주요 해석:
전체 수출량 증가 추세 2010년 약 4.6억 파운드에서 2024년 약 6.3억 파운드로 꾸준히 증가했습니다.
3개국 비중 상승 캐나다, 중국, 멕시코가 미국산 돼지고기 수출에서 차지하는 비중은 2010년 45%에서 2024년 61%로 상승했습니다. 특히 2020년에는 64%로 최고치를 기록했습니다.
국가별 수출 규모 변화 멕시코(녹색): 전체 기간에 걸쳐 가장 큰 수출시장으로 자리 잡고 있으며 지속적으로 증가했습니다. 중국(살구색): 2019년 이후 급격한 증가세를 보였으며, 이는 아프리카돼지열병으로 인한 자국 생산량 감소와 연관된 것으로 보입니다. 캐나다(남색): 비교적 안정된 비중을 유지하고 있으며 완만한 증가 추세를 보입니다.
기타 국가(회색): 비중은 점차 줄고 있으며, 2010년 약 55%에서 2024년에는 39%로 감소했습니다.
결론:
미국의 돼지고기 수출은 꾸준히 증가하고 있으며, 특히 멕시코·중국·캐나다에 대한 수출 의존도가 심화되고 있습니다. 이들 3개국에 대한 무역 관계가 불안정해질 경우, 미국 양돈산업 전반에 큰 영향을 줄 수 있음을 시사합니다. 이와 같은 구조는 무역 정책, 보복관세, 외교적 긴장 등에 매우 민감하게 반응할 수 있습니다.
미국산 돼지고기 수출에서의 부산물(variety meats)의 역할
돼지고기는 다양한 부위를 포함하는 광범위한 품목이며, “꿀꿀이 소리만 빼고 다 쓴다(Everything but the oink)”는 표현은 돼지 족발(pig feet)처럼 미국 내에서는 선호되지 않지만 세계 어딘가에서는 수요가 존재하는 부위들이 있다는 것을 의미한다. 미국 소비자에게는 낯선 맛일지라도, 세계 각국의 식문화는 다르다. 특히 중국과 같은 아시아 국가는 미국 내 수요가 거의 없는 돼지고기 부산물(offal)의 주요 수출처로 꼽힌다. 돼지고기 부산물 범주는 혀(tongue)부터 창자(intestine)에 이르기까지 매우 다양하다.
2024년 기준, 미국 전체 돼지고기 수출의 약 20%는 이 같은 부산물 형태로 수출되었다. 이는 약 13억 파운드(약 590만 톤)의 돼지고기 부산물이 수출되었음을 의미하며, 이를 통해 약 12억 9천만 달러의 수출 수익이 발생하였다.
표 1에는 미국산 돼지고기 부산물의 수출 총량을 품목별로 세분화한 내역이 제시되어 있다. 2024년 미국산 돼지고기 부산물 수출 중 거의 30%가 돼지 족발이었으며, 그 다음으로는 내장류(offal) 일반 품목군과 혀(tongue)가 뒤를 이었다.
이 표는 2024년 미국산 돼지고기 부산물(variety meat)의 수출 품목별 비중을 보여준다. 주요 내용은 다음과 같다:
**냉동 족발 (Feet, frozen)**이 전체의 **29.3%**를 차지하며 가장 높은 비중을 보인다.
**간을 제외한 냉동 내장류(Offal, except livers, frozen)**와 **신선 또는 냉장 내장류(Offal, fresh or chilled)**가 각각 **16.9%**와 **16.8%**로 2~3위를 차지하고 있다.
**냉동 혀(Tongues, frozen)**는 **15.6%**로 뒤를 이으며, 아시아 시장에서 높은 선호도를 반영한다.
**장, 방광, 위(Guts, bladders & stomachs)**는 9.7%, **냉동 껍데기(Skins, frozen)**는 **4.9%**의 비중을 보인다.
그 외에도 조리 또는 가공된 내장(3.9%), 소시지용이 아닌 냉동 창자(1.3%), 냉동 머리고기(0.7%), 냉동 심장(0.7%), 냉동 간(0.2%) 등이 포함되어 있다.
이 자료는 Harmonized System(HS) 무역 코드에 기반하여 품목이 분류되어 있으며, 미국산 돼지고기 부산물 수출이 매우 다양한 부위로 구성되어 있음을 보여준다. 특히, 미국 내에서 소비가 낮은 부위들이 해외시장, 특히 아시아권에서 효율적으로 수출되고 있다는 점이 특징이다.
이들 돼지고기 부산물은 주로 현재 미국이 관세 조치를 취하고 있는 국가들에 수출되었다. 2024년 미국산 돼지고기 부산물의 거의 모든 품목에서, 캐나다, 중국, 멕시코가 수출량의 대부분을 차지하였다. 이는 Figure 2의 자료를 통해 확인할 수 있다.
특히 주목할 점은, 돼지 족발(pig feet) 수출의 거의 전량이 중국으로 향했다는 점이며, 족발은 2024년 돼지고기 부산물 수출 품목 중 가장 큰 비중을 차지하는 항목이었다.
멕시코는 **신선/냉장 내장류(fresh/chilled offal)**의 대부분을 구매하였으며, 혀(tongue), **장, 방광, 위(guts, bladders and stomachs)**는 중국과 멕시코가 함께 거의 전량을 수입한 것으로 나타났다.
이 그래프는 2024년 미국산 돼지 부산물(Variety Meat) 수출량을 품목별로 나타낸 것입니다. 그래프에서 다음과 같은 핵심 사항들을 확인할 수 있습니다:
� 주요 내용 요약
전체 수출량은 약 13억 파운드(약 590만 톤)에 달하며, 이는 **전체 미국산 돼지고기 수출의 약 20%**를 차지합니다.
대상국 비중: 중국, 멕시코, 캐나다 세 나라가 대부분의 품목에서 주요 수출국임. 93%의 족발(pig feet) 수출이 중국으로 향함. 신선/냉장 부산물(Offal, fresh/chilled)의 **98%**가 세 나라에 집중됨. 혀(tongues), 위·방광 등 내장(guts, bladders, stomachs) 역시 대부분 중국과 멕시코로 수출됨.
� 시사점
중국과 멕시코는 미국산 부산물의 핵심 수입국으로 자리잡고 있으며, 무역관계가 불안정해질 경우 수출 산업 전반에 큰 타격을 줄 수 있습니다.
국내 소비가 미미한 저부가가치 부산물을 해외에서 고부가가치로 전환하는 수출 구조가 성립되어 있음.
특히 족발, 내장, 혀, 피 등의 수출 비중이 크고, 수요국의 문화적 기호에 크게 의존하고 있다는 점에서, 지속적 무역 안정성 확보 및 문화 이해 기반 마케팅 전략이 중요함을 시사합니다.
캐나다, 중국, 멕시코와의 무역 마찰은 미국 양돈 산업에 상당한 영향을 미칠 수 있다. 이들 국가가 미국산 제품에 부과된 관세로 인해 다른 공급처에서 돼지고기를 조달하게 될 경우, 미국 내 돼지고기 시장의 불안정성이 초래될 수 있다. 특히 이들 국가는 미국 내 소비자들에게 선호되지 않는 돼지고기 부산물(variety meats)의 주요 수출 대상국이기도 하다. 이러한 제품들을 수출하는 것은 미국 양돈 산업에 추가적인 부가가치를 창출해주는 중요한 수단이다. 만약 국제 수요가 없다면 이들 부산물은 폐기될 수밖에 없으며, 이는 산업 전반의 수익성을 저하시킬 수 있다.
이처럼 복잡한 무역 환경 속에서 향후 어떤 결과가 초래될지는 여전히 불확실하다. 그러나 제품 단위 수준에서의 과거 무역 흐름을 이해하는 것은 앞으로 고려해야 할 가능성 있는 시사점을 조명해준다. 과연 미국 양돈 산업이 추구하는 ‘오잉크(oink)를 제외한 모든 부위의 활용’ 전략이 이러한 무역 불확실성 속에서도 지속될 수 있을 것인가?
※ 이 글의 작성에는 미시간주립대학교 농식품자원경제학과의 데이비드 오르테가(David Ortega) 교수가 기여하였다. 본 기사는 2025년 3월 7일 작성되었으며, 관련 기사로서 『전통 부위를 제한하는 무역분쟁, 양돈 수익성에 위협』이라는 제목의 글이 National Hog Farmer에 최근 게재되었다. 두 기사는 별도로 작성되었지만 상호 보완적인 정보를 담고 있다.
본 기사는 미시간주립대학교 확장 프로그램(Michigan State University Extension)에서 발행하였다. 보다 자세한 정보는 https://extension.msu.edu 에서 확인할 수 있으며, 관련 소식지를 이메일로 받아보고 싶다면 https://extension.msu.edu/newsletters 를 통해 신청할 수 있다. 지역 전문가와 상담하려면 https://extension.msu.edu/experts 를 방문하거나 888-MSUE4MI (888-678-3464)로 연락하면 된다.
