제 4기 숙성육 심화 세미나 수강생 모집 안내

제 4기 숙성육 심화 세미나

우리나라에서 유통되는 축종과 인기 부위에 맞춤형 숙성법은 단순한 드라이에이징이 아니다.

그걸 이제 좀 알 것 같고 쉽게 접근할 수 있는 다양한 형태의 숙성고 개발도 완성되었다.

미국, 일본, 독일 그리고 우리나라의 각종 숙성육 자료들을 취재해서 새로운 숙성육 책을 쓰고 있다.

한마디로 지난 5년간 500명이상이 참석했던 숙성육 세미나와는 차원이 다른 숙성육 세미나를 시작했다.

다시 시작하는 숙성육 세미나가 벌써 4기를 모집한다.

위드 코로나지만 소수의 인원만으로 그동안 숙성에 대해서 궁금했던 점들에 대해서 충분한 답을 같이 찾아 볼까 한다.

숙성 고기의 가치를 높이는 기술 다음에 나올 숙성육 책의 가제는 숙성, 고기의 품격을 높이는 미학이라고 할까 고민중이다.